Аджика из кабачков: как сделать вкусную закуску на зиму
Традиционная аджика готовится из помидоров и перца. Такой овощной соус является дополнением ко многим мясным и рыбным блюдам зимой или заправкой для супов или борщей, плова. Но также, эту закуску можно сделать на основе кабачков. Масса получится достаточно легкой, ароматной и сытной и, что не менее важно, очень бюджетной.
Идея приготовления аджики из кабачков опубликована на странице фудблогера Юлии с ником juli_co.ok в Instagram.
Ингредиенты на 6 баночек 0.5 л:
- кабачки – 2 кг
- перец сладкий – 200 г
- морковь – 200 г
- чеснок – 3 головки
- помидоры – 1 кг
- острый перец – 3 шт
- томатная паста – 140 г
- масло – 120 мл
- сахар – 100 г
- уксус 9% – 80 мл
- соль – 2 ст л (добавьте сначала 1, а затем регулируйте по вкусу)
Способ приготовления:
1. Все овощи перекрутить через мясорубку (среднюю), чеснок выжать.
2. На большом огне кипятить 20 минут, добавить специи (кроме уксуса и чеснока), кипятить еще 10 минут, затем уксус и чеснок – дать прокипятить 5 минут.
3. Перевести в стерилизованные банки.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: