Бабагануш из баклажанов от Влада Ямы

Бабагануш – закуска из баклажанов. Главным компонентом является именно мякиш из овоща, который становится нежным и однородным после запекания и измельчения. Такое блюдо идеально подойдет для праздничного стола.

Сегодня редакция FoodOboz делится секретами вкусного бабагануша из баклажанов от Влада Ямы, который звездный танцор приготовил в утреннем шоу "Твой день" вместе с женой Лилей.

Бабагануш из баклажанов

Ингредиенты:

• баклажаны – 400 г

Видео дня

• чеснок – 3 зубчика

• кунжутное паста – 3 ст.л

• копченая паприка – 1 ч.л

• лимонный сок – 3 ст.л

• кориандр, кедровый орех, соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Баклажаны разрезать пополам. Смазать подсолнечным маслом.

2. Противень застелить пергаментом и выложить овощи.

3. Поместить в духовку, выпекать при температуре 220 градусов 40 минут.

4. Перевести мякиш из баклажанов в тарелку.

5. Добавить лимон, паприку, чеснок и кунжутное пасту.

6. Измельчить все блендером так, чтобы оставались маленькие кусочки.

Как выбрать качественный баклажан

• Если овощ коричневого цвета – он испорчен.

• На нем не должно быть различных повреждений и пятен.

• Вес среднего спелого баклажана должна быть не менее 0,5 килограмма.

• Кожа хорошего овоща гладкая и блестящая.

• В перезревшего плода от прикосновения появляются вмятины.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Квашеные баклажаны

• Маринованные баклажаны для салатов

• Баклажаны с орехами и кинзой