Баклажанная икра на сковороде: старинный рецепт закуски

1 минута
44,2 т.
Баклажанная икра на сковороде: старинный рецепт закуски

Таким способом баклажанную икру готовили еще наши бабушки. В основе икры – баклажаны и томаты, а также специи по вашему вкусу. Приготовить блюдо можно с легкостью в одной сковороде. Выходит как полноценная закуска, а также как дополнение на тосты или гренки.

Фудблогер Оксана Крецул (oksana_kretsul) на своей странице в Instagram поделилась старинным рецептом икры из баклажанов.

Старинный рецепт икры из баклажанов

Ингредиенты:

  • баклажаны – 600 г

  • томаты – 2 шт.

  • лук – 2 шт.

  • соль, перец

Рецепты из баклажанов
Видео дня
  • яблочный уксус – 0,5 ст. л.

  • оливковое масло

  • петрушка

Способ приготовления:

1. Баклажаны помыть и проделать в каждом из них проколы. Выложить на противень, смазать оливковым маслом и запекать в духовке примерно 1 час. После этого их разрезать и охладить.

2. Лук нарезать кубиками и пожарить на оливковом масле до мягкости.

Баклажанная икра на зиму

3. С томатов снять кожуру. Нарезать кубиками. Добавить к луку. Поперчить.

3. Вынуть мякоть баклажанов и измельчить ножом. Добавить к овощам.

4. Добавить также соль, уксус, оливковое масло. Тушить до тех пор, пока не выйдет вся жидкость. После этого поставить в холодильник.

Икра из баклажанов по-одесски

5. Подавать с петрушкой.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты