Видео дня
Баклажанная икра на сковороде: старинный рецепт закуски
Таким способом баклажанную икру готовили еще наши бабушки. В основе икры – баклажаны и томаты, а также специи по вашему вкусу. Приготовить блюдо можно с легкостью в одной сковороде. Выходит как полноценная закуска, а также как дополнение на тосты или гренки.
Фудблогер Оксана Крецул (oksana_kretsul) на своей странице в Instagram поделилась старинным рецептом икры из баклажанов.
Ингредиенты:
баклажаны – 600 г
томаты – 2 шт.
лук – 2 шт.
соль, перец
яблочный уксус – 0,5 ст. л.
оливковое масло
петрушка
Способ приготовления:
1. Баклажаны помыть и проделать в каждом из них проколы. Выложить на противень, смазать оливковым маслом и запекать в духовке примерно 1 час. После этого их разрезать и охладить.
2. Лук нарезать кубиками и пожарить на оливковом масле до мягкости.
3. С томатов снять кожуру. Нарезать кубиками. Добавить к луку. Поперчить.
3. Вынуть мякоть баклажанов и измельчить ножом. Добавить к овощам.
4. Добавить также соль, уксус, оливковое масло. Тушить до тех пор, пока не выйдет вся жидкость. После этого поставить в холодильник.
5. Подавать с петрушкой.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: