Баклажанная икра в духовке, которую можно консервировать и есть сразу: рецепт от Евгения Клопотенко

2 минуты
11,0 т.
Баклажаны для блюда

Баклажан – универсальный овощ, который идеальное подходит для приготовления салатов, икры, а также их маринуют, консервируют, квасят, солят. Важно перед консервацией – убрать из них горечь. Для этого нужно баклажаны нарезать, посолить и залить водой, так оставить на 15-20 минут.

Домашние баклажаны

Кулинар Евгений Клопотенко поделился на своем сайте рецептом вкусной баклажанной икры, овощи для которой готовятся в духовке.

Вкусная баклажанная икра
Видео дня

Ингредиенты:

  • Баклажан – 1 шт.

Спелые баклажаны
  • Перец – 1 шт.

  • Чеснок – 3 зуб.

Сырой чеснок
  • Сливочное масло – 10 г

    ​​​​​​​

Сливочное масло
  • Растительное масло – 10 мл

  • Соль – по вкусу

Какой перец самый жгучий
  • Перец чили – по вкусу

​​​​​​​Способ приготовления:

1. На противень налейте растительное масло – оливковое или подсолнечное. Выложите на него все овощи вместе с чесноком и запекайте 15-20 минут при 180 С.

Как приготовить дома икру из баклажанов

2. Готовые овощи достаньте и дайте им остыть. После снимите кожуру и удалите семена из перца.

Баклажаны для блюда

3. Переложите овощи в блендер и перебейте до однородности.

Баклажанная икра

4. Готовую икру переложите в стеклянную посуду и храните в холодильнике до 2 недель или просто горячей законсервируйте.

Готовая икра

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты