Баклажанная икра в духовке, которую можно консервировать и есть сразу: рецепт от Евгения Клопотенко

Баклажан – универсальный овощ, который идеальное подходит для приготовления салатов, икры, а также их маринуют, консервируют, квасят, солят. Важно перед консервацией – убрать из них горечь. Для этого нужно баклажаны нарезать, посолить и залить водой, так оставить на 15-20 минут.

Кулинар Евгений Клопотенко поделился на своем сайте рецептом вкусной баклажанной икры, овощи для которой готовятся в духовке.

Ингредиенты:
Баклажан – 1 шт.

Перец – 1 шт.
Чеснок – 3 зуб.

Сливочное масло – 10 г

Растительное масло – 10 мл
Соль – по вкусу

Перец чили – по вкусу
Способ приготовления:
1. На противень налейте растительное масло – оливковое или подсолнечное. Выложите на него все овощи вместе с чесноком и запекайте 15-20 минут при 180 С.

2. Готовые овощи достаньте и дайте им остыть. После снимите кожуру и удалите семена из перца.

3. Переложите овощи в блендер и перебейте до однородности.

4. Готовую икру переложите в стеклянную посуду и храните в холодильнике до 2 недель или просто горячей законсервируйте.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: