Баклажановая икра без стерилизации: как правильно готовить

2 минуты
2,1 т.
Баклажановая икра без стерилизации: как правильно готовить

Икру, которую делают из баклажанов, обычно закрывают на зиму в банки. Для этого необходимо приготовить маринад и простерилизовать продукт. Но если вы хотите есть закуску прямо сейчас, можно сделать сырую икру. Такой вариант подразумевает просто запекание овоща.

Идея приготовления сырой баклажановой икры опубликована на странице фудблогера Ирины Шабановой (cookingwithlove_18) в Instagram.

Баклажановая икра без стерилизации: как правильно готовить

Ингредиенты:

  • баклажаны большие – 4 шт
  • помидоры розовые большие – 2 шт
  • лук средний – 1 шт
  • чеснок – 3-4 зубчика
Видео дня
Баклажановая икра без стерилизации: как правильно готовить
  • петрушка
  • базилик
  • соль
  • перец черный молотый
  • подсолнечное масло

Способ приготовления:

 

1. У баклажанов сделать проколы шпажкой или вилкой.

2. Запекать в микроволновке в течение 10-15 минут до мягкости. Можно выбрать обычную духовку.

3. Затем горячие баклажаны поместить в кастрюлю и накрыть крышкой (можно положить в полиэтиленовый пакет и завязать). Оставить так на минут 20-30. Это делается для того, чтобы они стали мягкими и лучше отходила кожура.

 

4. Баклажаны очистить и порезать маленьким кубиком.

5. К баклажанам добавить мелко нарезанные помидоры, лук и зелень, выдавить чеснок.

 

6. Посолить, поперчить, заправить растительным маслом. Отправить в холодильник. Подавать холодной.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты