Видео дня
Баклажановая икра по-одесски: как приготовить дома
Баклажановая икра у всех ассоциируется с Одессой, ведь именно там это блюдо готовит каждая хозяйка. В этом городе такую закуску делают по особой технологии, а именно – добавляют зеленое яблоко. Появляется приятная кислинка и сладковатый привкус.
Идея приготовления одесской баклажановой икры опубликована на странице фудблогера Эдуарда Насирова (my_happyfood) в Instagram.
Ингредиенты:
- баклажаны – 2 шт
- перцы – 2 шт
- томаты – 3-4 шт
- чеснок – 1-2 зубчика
- зеленое яблоко – 1 шт
- красный лук – 1 шт
- лимон – 1/2 (сек)
- оливковое или растительное масло – 40 мл
- соль и перец – по вкусу
- зелень – пучок (петрушка, кинза)
Способ приготовления:
1. На баклажанахсделать несколько проколов ножом и вместе с перцем отправить в предварительно разогретую до 220 градусов духовку на 30 минут.
2. Накрыть миской или положить в пакет и дать пропариться, очистить и мелко порубить ножом.
3. В миске смешать все ингредиенты.
4. Отправить икру в холодильник на несколько часов.
5. Подавать с хлебом.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: