Видео дня
Баклажаны по-азиатски: что сделать с овощем, чтобы он не был горьким
Баклажаны – это вкусный универсальный овощ, который является отличным основанием для приготовления разнообразных закусок. Продукт имеет достаточно пикантный вкус и хорошо сочетается с разными компонентами. Поэтому его следует приготовить в азиатском стиле. А чтобы убрать специфическую горечь, следует воспользоваться простым лайфхаком.
Идея приготовления баклажанов по-азиатски опубликована на странице фудблогера Марии (marisha_recepti) в Instagram. Для того, чтобы овощ не был горьким, его нужно засыпать солью и залить водой на 30 минут.
Ингредиенты:
баклажаны – 500 г⠀
крахмал – 3,5 ст.л
соль – 1/2 ч.л.
растительное масло для обжаривания.
Ингредиенты для соуса:
болгарский перец – 1 шт.
чеснок – 4 зубчика
имбирь – 1/2 ч.л.⠀
соевый соус – 4 ст.л.
уксус 9% – 1 ст.л.
крахмал – 1,5 ч.л.⠀
вода – 100 мл
мед – 1 ст.л.
сахар – 1 ст.л.
зелень кинзы или петрушки
Способ приготовления:
1. Баклажаны нарезать длинными брусочками. Присыпать солью и залить прохладной водой. Оставить на 30 минут, чтобы пошла лишняя горечь.⠀
2. Приготовить соус: перец порезать маленькими кубиками.
3. Чеснок порубить ножом.⠀
4. На растительном масле обжарить чеснок с имбирем в течение 20-30 секунд.
5. Добавить перец и обжарить еще 2 минуты.
6. Далее добавить мед, сахар, соевый соус, уксус, перемешать.
7. Холодной водой развести крахмал.
8. Тоненькой струйкой влить в соус, постоянно помешивая. Довести до кипения и проварить 5 минут.
9. Баклажаны промыть, отжать, просушить бумажным полотенцем. Засыпать крахмалом и перемешать. Обжарить на растительном масле до мягкости.⠀
10. В готовые баклажаны добавить соус. Перемешать и посыпать зеленью.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: