Баклажаны по-азиатски: что сделать с овощем, чтобы он не был горьким

2 минуты
45,6 т.
Баклажаны по-азиатски: что сделать с овощем, чтобы он не был горьким

Баклажаны – это вкусный универсальный овощ, который является отличным основанием для приготовления разнообразных закусок. Продукт имеет достаточно пикантный вкус и хорошо сочетается с разными компонентами. Поэтому его следует приготовить в азиатском стиле. А чтобы убрать специфическую горечь, следует воспользоваться простым лайфхаком.

Идея приготовления баклажанов по-азиатски опубликована на странице фудблогера Марии (marisha_recepti) в Instagram. Для того, чтобы овощ не был горьким, его нужно засыпать солью и залить водой на 30 минут.

Баклажаны по-азиатски: что сделать с овощем, чтобы он не был горьким

Ингредиенты:

  • баклажаны – 500 г⠀

Видео дня
  • крахмал – 3,5 ст.л

  • соль – 1/2 ч.л.

  • растительное масло для обжаривания.

Баклажаны по-азиатски: что сделать с овощем, чтобы он не был горьким

Ингредиенты для соуса:

  • болгарский перец – 1 шт.

  • чеснок – 4 зубчика

  • имбирь – 1/2 ч.л.⠀

  • соевый соус – 4 ст.л.

  • уксус 9% – 1 ст.л.

  • крахмал – 1,5 ч.л.⠀

  • вода – 100 мл

  • мед – 1 ст.л.

  • сахар – 1 ст.л.

  • зелень кинзы или петрушки

Баклажаны по-азиатски: что сделать с овощем, чтобы он не был горьким

Способ приготовления:

1. Баклажаны нарезать длинными брусочками. Присыпать солью и залить прохладной водой. Оставить на 30 минут, чтобы пошла лишняя горечь.⠀

2. Приготовить соус: перец порезать маленькими кубиками.

3. Чеснок порубить ножом.⠀

4. На растительном масле обжарить чеснок с имбирем в течение 20-30 секунд.

Баклажаны по-азиатски: что сделать с овощем, чтобы он не был горьким

5. Добавить перец и обжарить еще 2 минуты.

6. Далее добавить мед, сахар, соевый соус, уксус, перемешать.

7. Холодной водой развести крахмал.

Баклажаны по-азиатски: что сделать с овощем, чтобы он не был горьким

8. Тоненькой струйкой влить в соус, постоянно помешивая. Довести до кипения и проварить 5 минут.

9. Баклажаны промыть, отжать, просушить бумажным полотенцем. Засыпать крахмалом и перемешать. Обжарить на растительном масле до мягкости.⠀

10. В готовые баклажаны добавить соус. Перемешать и посыпать зеленью.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты