Без уксуса: как приготовить квашеные огурцы на зиму

2 минуты
87,0 т.
Без уксуса: как приготовить квашеные огурцы на зиму

Квашенные огурцы – это одно из традиционных блюд украинской кухни. Один из вариантов приготовления – это заквасить огурцы на зиму без уксуса и водки. Достаточно будет просто соединить огурцы с ароматными травами и специями, а также рассолом. Такие квашеные огурцы получаются очень хрустящими и отлично сохраняются.

Рецепт квашеных огурцов был опубликован в одном из кулинарных блогов (moipomidory) в Instagram.

Рецепт квашеных огурцов под капроновую крышку на зиму

Ингредиенты:

  • огурцы

  • вода

  • соль

  • сахар

  • листья смородины, дуба, веточки укропа, листья и корни сельдерея, кизил

  • чеснок

  • лавровые листья

  • черный перец горошек

Видео дня
Квашеные огурцы без уксуса и водки

Способ приготовления:

1. У огурцов отрезать "хвостики" и замочить овощи на 2 часа в ледяной воде.

2. Тем временем приготовить рассол: на 1 л воды требуется 1 ст. л. соли. Вода должна быть кипяченой, но не горячей.

Хрустящие квашеные огурцы на зиму

3. На дно посуды, в которой будете квасить огурцы, выложить листья смородины, дуба, лавровые листья, веточки укропа, порезанный чеснок, корни сельдерея, листья сельдерея, черный перец горошек и кизил.

4. Утрамбовать огурцы.

5. Залить рассолом. Также добавить щепотку сахара и снова наверх выложить листья. Накрыть марлей и поставить в теплом месте.

Квашенные огурцы с хреном

6. Через несколько дней на рассоле начнет появляться пена, ее нужно снять.

7. Через неделю переложить огурцы в банки, залить их укропом на 2-3 минуты. Рассол, в котором они квасились, нужно прокипятить.

Квашеные огурцы с чесноком

8. Слить воду из огурцов и залить рассол. Хранить огурцы в темном прохладном месте.

также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты