Видео дня
Бисквит, который всегда получается пышным: самый простой вариант
Бисквит – это популярная основа для многих вкусных десертов. И от качества теста зависит вкус и внешний вид выпечки. Бисквит должен быть пышным и не крошиться в холодном виде. И чтобы он получился именно таким – следует соблюдать правильную технологию приготовления.
Советами по приготовлению идеального бисквита поделилась фудблогер Юлия Вилич (julia_vilich_food_blog) на своей странице в Instagram.
Ингредиенты:
яйца – 5 шт
сахар – 140 г
мука (для шоколадного варианта 30 г муки заменить какао) – 140 г
разрыхлитель – 1 ч.л (по желанию)
Способ приготовления:
1. Яйца комнатной температуры взбиваем с сахаром 7-10 минут до светлой пышной массы.
2. В два приема добавляем муку. Вымешиваем по часовой стрелке лопаткой снизу и вверх чтобы вымешалась вся мука.
3. Сразу отправляем тесто в форму, застеленную пергаментом. Выпекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 175 градусов 35-40 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Если она при выходе сухая – бисквит готов.
4. Немного охладить в открытой духовке буквально 10-15 минут.
5. Далее вынимаем бисквит из формы, и если у вас образовалось крошечное углубление или наоборот горка – это нормально.
6. Здесь дело в духовке. Бисквит нужно просто перевернуть вверх и положить на решетку.
7. Перед тем, как спрятать бисквит в пищевую пленку, он должен полностью остыть при комнатной температуре. В противном случае, серединка "спарится".
8. Дальше нужно положить бисквит в холодильник минимум на 5 часов. Этого времени будет достаточно, чтобы вся влага распределилась равномерно. Таким образом – бисквит будет легко нарезать, он не будет крошиться.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: