Блины, которые не рвутся: что обязательно добавить в тесто

Домашние блины – самое простое блюдо из муки. Для того, чтобы они были удачными и не рвались, вам нужно приготовить правильно тесто, а именно – придерживаться пропорций. Для начинки можно использовать: творог, твердый сыр, ягоды, джем, а также капусту, мясо, рыбу, фарш, печень, овощи, зелень.
Кулинар Виктория поделилась в Instagram рецептом блинов, которые не рвутся с вкусной творожной начинкой.
Совет: чтобы блины не рвались, нужно готовое тесто оставить на 30 минут при комнатной температуре или отправьте в холодильник на 2 часа, если позволяет время. За это время клейковина муки успеет набухнуть, и блины при выпечке не будут рваться.
Ингредиенты:
- молоко – 500 мл
- мука – 200 г
- яйца – 2 шт.
- масло растительное – 2 ст. л.
- сахар – 2 ст. л.
- соль – 0,25 ч. л.
Для начинки:
- сладкая сырковая масса
Способ приготовления:
1. Для теста: в миску просейте муку, добавьте соль и сахар, перемешайте венчиком. В центре мучной смеси сделайте лунку и вбейте 2 яйца, влейте треть молока и хорошо перемешайте венчиком, чтобы не было комочков.
2. В полученную массу влейте оставшееся молоко, постоянно при этом перемешивая смесь, добавьте масло. Готовое тесто отставьте на 30 минут при комнатной температуре или отправьте в холодильник на 2 часа.
4. Пожарьте блины на слегка смазанном маслом сковороде до румяности.
5. Каждый блинчик смажьте сырковой массой и заверните удобным для вас способом. После обжарьте на сливочном масле или подсолнечном до румяности и можно подавать с фруктами и сгущенным молоком!
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:
⠀