Блины, которые не рвутся: что обязательно добавить в тесто

Домашние блины – самое простое блюдо из муки. Для того, чтобы они были удачными и не рвались, вам нужно приготовить правильно тесто, а именно – придерживаться пропорций. Для начинки можно использовать: творог, твердый сыр, ягоды, джем, а также капусту, мясо, рыбу, фарш, печень, овощи, зелень. 

Кулинар Виктория поделилась в Instagram рецептом блинов, которые не рвутся с вкусной творожной начинкой. 

Видео дня

Совет: чтобы блины не рвались, нужно готовое тесто оставить на 30 минут при комнатной температуре или отправьте в холодильник на 2 часа, если позволяет время. За это время клейковина муки успеет набухнуть, и блины при выпечке не будут рваться.

Ингредиенты:

• молоко – 500 мл
• мука – 200 г
• яйца – 2 шт.
• масло растительное – 2 ст. л.
• сахар – 2 ст. л.
• соль – 0,25 ч. л.

Для начинки:

• сладкая сырковая масса

Способ приготовления:

1. Для теста: в миску просейте муку, добавьте соль и сахар, перемешайте венчиком. В центре мучной смеси сделайте лунку и вбейте 2 яйца, влейте треть молока и хорошо перемешайте венчиком, чтобы не было комочков.

2. В полученную массу влейте оставшееся молоко, постоянно при этом перемешивая смесь, добавьте масло. Готовое тесто отставьте на 30 минут при комнатной температуре или отправьте в холодильник на 2 часа.

4. Пожарьте блины на слегка смазанном маслом сковороде до румяности.

5. Каждый блинчик смажьте сырковой массой и заверните удобным для вас способом. После  обжарьте на сливочном масле или подсолнечном до румяности и можно подавать с фруктами и сгущенным молоком!

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Фаршированные блины с мясом, грибами и зеленью

• Блины на кефире

• Блины на молоке

⠀