Блюда из арбуза: представлены 5 оригинальных рецептов

Арбуз обладает множеством полезных свойств и является символом различных летних блюд. Из него можно приготовить холодный суп, лимонад, салаты, сорбет или другие десерты.

OBOZREVATEL предлагает ознакомиться с 5 оригинальными рецептами, опубликованными на directoalpaladar.com.

Арбузный лимонад

Ингредиенты

• 1 кг арбуза

• 20 листьев свежей мяты

• 30 г коричневого сахара

• 3 лимона (сок)

• 1 л воды

• лед в изобилии

Видео дня

Приготовление

1. Очистить арбуз от кожуры и удалить семена.

2. Нарезать его на кусочки и отставить в сторону.

3. Промыть листья мяты и растереть их с сахаром.

4. Поместить арбуз в стакан блендера вместе с минеральной водой и соком лимона.

5. Хорошо взбить, пока не получится однородная жидкость.

6. Соединить с измельченной мятой и сахаром.

7. Добавить горсть льда и хорошо перемешать.

8. Поставить в холодильник на час, а затем подать к столу.

Гаспачо из арбуза и помидоров

Ингредиенты

• 6 средних помидоров

• 500 г арбуза

• 100 г сыра рикотта

• 4 столовые ложки оливкового масла

• перец

• листья свежего базилика

• соль хлопьями Fleur de sel

Приготовление

1. Вскипятить воду и бланшировать помидоры в течение 30 секунд, чтобы легко снять кожуру.

2. После очистки нарезать их на кусочки и удалить семена.

3. Разрезать арбуз и положить в стакан блендера вместе с помидорами.

4. Добавить соль, перец и две столовые ложки масла.

5. Взбивать 10 секунд при максимальной мощности, дать постоять две минуты и еще раз взбить.

6. Перелить в другую емкость и поставить в холодильник не менее, чем на час.

7. Во время подачи разлить по небольшим стаканам или мискам, добавляя порцию рикотты, чайную ложку оливкового масла, листья базилика и немного хлопьев соли Fleur de sel.

Летний салат из арбуза и персиков

Ингредиенты

• 100 г арбуза

• 1 персик

• 30 г свежего шпината

• 60 г сыра фета

• 20 г семена тыквы

• соль

• оливковое масло первого отжима

Приготовление

1. Нарезать арбуз на кубики 1x1 см, предварительно удалив семена и кожуру.

2. Фету нарезать кусочками, равными по размеру арбузу, а персик – дольками.

3. Поджарить семена тыквы на сковороде, помешивая, чтобы они не сгорели.

4. Помыть листья шпината и подсушить.

5. Подготовить две глубокие стеклянные тарелки или банки, чтобы собрать салат. В каждую из них сначала положить ложку листьев шпината, а затем половину арбуза, феты и шпината. Сверху положить персик и тыквенные семечки. Приправить солью и маслом перед подачей.

Средиземноморский салат из арбуза и феты

Ингредиенты

• 700 г арбуза

• 200 г сыра фета

• 1 луковица

• 120 г черных оливок

• 1 чайная ложка сушеного орегано

• 45 мл оливкового масла экстра-класса

• 3 листа свежей мяты

• соль и перец по вкусу

Приготовление

1. С помощью специальной ложки сделать из арбуза шарики (если ее нет, можно использовать обычную ложку или нарезать кубиками).

2. Нарезать лук мелкими ломтиками, фету – кубиками, а помидоры черри – пополам.

3. В салатнице смешать эти ингредиенты, добавляя черные оливки.

4. Посыпать орегано и листьями мяты, приправляя солью и оливковым маслом.

Арбузный сорбет

Ингредиенты

• 500 г очищенного арбуза (без косточек)

• 125 мл воды

• 60 г сахара

• 2 ст. л. лимонного сока

• щепотка соли

Приготовление

1. В кастрюлю добавить воду и сахар. Размешать и довести до кипения.

2. Как только сироп закипит, отсчитать две минуты.

3. Снять с огня и перенести его в емкость для охлаждения.

4. Тем временем измельчить очищенный арбуз вместе с лимонным соком и щепоткой соли.

5. Смешать его с сиропом и перенести в емкость, которая подходит для морозильной камеры.

6. Замораживать несколько часов, периодически помешивая, пока он не приобретет нужную текстуру.

Ранее OBOZREVATEL рассказывал о том, почему нужно есть арбуз. В нем содержится множество витаминов, минералов и антиоксидантов. При этом он имеет низкое количество калорий.