Бограч, который всегда получается: правильный рецепт популярного блюда

Если говорить более простыми словами, бограч – это некий гуляш по-венгерски. Очень вкусный, густой и наваристый суп. Еще когда-то его готовили исключительно в котле и на природе. Но времена изменились, и любой рецепт можно адаптировать под себя.

Известный повар Сергей Поканевич поделился рецептом настоящего бограча. Опубликовано в Instagram.

Ингредиенты:

• Говядина – 500 г

• Свиные ребра – 1 кг

• Сало копченое – 100 г

• Картофель – 1 кг

• Болгарский перец – 1 шт

• Лук красный – 1 шт

Видео дня

• Лук репчатый – 1 шт

• Вода – 2 л

• Вино красное сухое – 120 мл

• Помидоры – 2 шт

• Перец стручковый острый – по вкусу

• Перец молотый – щепотка

• Соль – 2 щепотки + 2 щепотки

Способ приготовления:

1. Порезать мясо.

2. Обжарить сало, после чего добавить в него мясо. Посолить и поперчить. Тушить под крышкой примерно 1,5 часа.

3. Порезать овощи. Добавить их в копчености. Налить немного воды и тушить 1 час.

4. За 10 минут до готовности добавить чеснок и помидор.

5. В конце насыпать зелень и вылить вино.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Банош

• Борщ с фасолью

• Тыквенный суп