Видео дня
Бограч на плите: как приготовить наваристое блюдо без котелка
Бограч – это наваристая мясная юшка с островатым, копченым вкусом. Традиционно ее готовят на природе в большом казане. Но если погодные условия не очень благоприятные – следует воспользоваться простой идеей и сварить бограч на обычной кухонной плите.
Идея приготовления наваристого бограча опубликована на странице mykitchen.in.ua в Instagram.
Ингредиенты:
телятина – 500 г
говядина – 500 г
свиные ребра – 500 г
сало копченое с мясными прослойками
копченая колбаска – 100 г
болгарский перец – 1 шт
картофель – 4 шт
чеснок – 4 зубчика
перец красный острый – 2 шт
лук – 4 шт
помидоры – 2 шт
морковь – 2 шт
паприка
сушеный красный острый перец
черный молотый перец
соль
Способ приготовления:
1. В глубокой кастрюле с толстым дном растопить нарезанное сало.
2. Прожарить, добавить нарезанный полукольцами лук.
3. Готовить под крышкой до золотистости.
4. Когда лук будет готов – добавить паприку, перемешать и готовить примерно минуту.
5. Мясо нарезать на кусочки.
6. Ребра немного разрезать, добавить их в кастрюлю вместе с мясом, хорошо перемешать.
7. В кастрюлю влить воду, чтобы мясо было почти полностью покрыто.
8. На большом огне довести до кипения, убавить огонь и готовить 2-2,5 часа, периодически помешивая.
9. После того, как пройдет отведенное количество времени, косточки можно вынуть по желанию.
10. Морковь нарезать кубиками, горький перец и чеснок измельчить.
11. Положить в кастрюлю вместе с сушеным красным перцем.
12. Картофель нарезать большими кубиками, добавить к другим ингредиентам.
13. Долить воду так, чтобы все было покрыто водой. Перемешайте и готовьте еще 30 минут.
14. Болгарский перец и помидоры порезать кубиками.
15. Копченую колбасу – произвольно.
16. Все положить в кастрюлю, долить воду, чтобы все было покрыто и готовить еще 30 минут.
17. Добавить соль, черный молотый перец и зелень, поварить еще 10 минут.
18. Выключить газ и настаивать час.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: