Борщ без картофеля, фасоли и томатной пасты: оригинальным рецептом поделился Эктор Хименес-Браво

Борщ – национальное украинское блюдо, которое в каждом регионе Украине готовят по-разному: на мясном и овощном бульонах, а также с мясом и без – постный. Для оригинального вкуса в борщ добавляют: вяленые помидоры, грибы, фасоль, копченные груши, сладкую паприку, даже сельдь и кильку.

Кулинар Эктор Хименес-Браво поделился в Instagram рецептом вкусного борща с мясом, нутом и зеленью, но без картофеля и фасоли, который будет иметь очень оригинальный вкус.

Ингредиенты:

Видео дня

Для бульона:

• Утиная ножка – 1 ножка
• Чернослив – 100 г

• Чеснок – 1 зуб.
• Перец горошком – 4 шт.

• Лавровый лист – 1 шт.

Заправка и дополнительные ингредиенты:

• Заправка свекло-томатная готовая или 1 морковь и 1 свекла

• Консервированный нут – 150 г​​​​​​​

• Капуста – 100 г
• Соль, перец – по вкусу ​​​​​​​

• Петрушка или укроп – пучок

Способ приготовления:

1. Сырой нут замочите на ночь, но можно брать сразу консервированный.

2. Бульон: утиные ножки с черносливом и специями залейте водой, доведите до кипения. Затем убавьте огонь и варите еще 3 часа.

3. Заправка: натрите морковь и свеклу, обжарьте на растительном масле.

4. Готовую заправку переложите в бульон. Туда же добавьте порезанную свеклу, нут, соль, перец.

Доведите снова до кипения и добавьте измельченную зелень!

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Борщ без зажарки
• Борщ с курицей
• Борщ с болгарским перцем