Борщовая заправка на зиму: из чего приготовить универсальную заготовку
Приготовить борщ – это достаточно долгий процесс, ведь нужно почистить и измельчить много овощей. Потом еще дождаться, когда они все сварятся. Но для того, чтобы не тратить много времени, стоит именно сейчас сделать вкусную и полезную заготовку из домашних компонентов. Продукт сохраняется на зиму, поэтому вы сможете приготовить блюдо в любой период года.
Идея приготовления домашней борщевой заправки опубликована на странице фудблогера Надежды Равлюк (ravluk_nadia) в Instagram.
Ингредиенты:
- отварная чистящая свекла – 4 кг (в сыром виде – это 5 кг)
- помидоры – 1 кг
- почищенный лук – 1 кг
- масло – 400 г
- почищенный перец – 1 кг
- соль – 100 г
- сахар – 200 г
- уксус – 225 г
Способ приготовления:
1. Помидоры разрезать на двоих и натереть так, чтобы кожура осталась в руках. Можно сделать это блендером.
2. Лук нарезать полукольцами и протушить на 200 г масла.
3. Так же измельчить перец и тоже протушить на 200 г растительного масла.
4. Отварную свеклу натереть, добавить к нему лук, перец и помидоры. Высыпать 100 г соли.
5. Тушить все это 15 минут с момента запекания помешивая.
6. Снять с огня.
7. Добавить сахар, уксус, хорошо перемешать.
8. Подождать 5 минут, чтобы масса настоялась, перемешать еще раз и закатать в банки.
9. Стерилизовать еще 15 минут с момента закипания.
10. Закатать крышками. Зимой просто сварить картофель и мясо, добавить борщевую заправку, капусту – борщ готов.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: