Видео дня
"Чего только не придумаешь, чтобы не варить щи": Вадим Карпяк поделился эксклюзивным рецептом шоколадных вареников
Украинцы во всем мире всегда славились своей гостеприимностью и разнообразностью блюд, чего только стоит борщ – национальное достояние Украины, который, 1 июня 2022 года, был внесен в список культурного наследия ЮНЕСКО.
Почетное второе место в списке национальных украинский блюд, безусловно, занимают вареники, которые в каждом регионе Украине готовят по-разному: с мясом, с ягодами, капустой, печенью, творогом и ленивые.
Блюда украинской кухни любимые и в семье ведущего "Свободы слова" на ICTV и национального марафона Вадима Карпяка, который поделился эксклюзивно для FoodOboz рецептом вкусных, домашних шоколадных вареников с вишней.
"Чтобы попробовать что-нибудь новое – всегда можно пойти на эксперименты с привычными рецептами. А именно сделать не классические вареники, а из шоколадного теста и попробовать новый вкус традиционного украинского блюда", – отметил Вадим.
Как приготовить вкусные и необычные вареники с шоколадом?
Ингредиенты:
- Мука – 3,5 стакана
- Какао-порошок – 3 ст. л.
- Кефир (2,5% жирности) – 250 г
- Кипяченая вода – 70 мл
- Сода – 0,5 ч. л.
- Соль – щепотка
- Растительное масло – 1 ст. л.
- Кипяченая вода – 70 мл
Для начинки:
- Вишни без косточек – 100 г
- Творог 9% – 300 г
- Яйца – 1 шт.
- Сахар – 2-3 ст. л.
Способ приготовления:
1. Тесто: какао-порошок смешайте с 1/2 ч. л. сахара. Затем всыпьте его в кипяченую воду и тщательно перемешайте, чтобы получилась густая масса.
2. Отдельно вылейте в миску кефир и добавьте соду.
3. Смешайте кефир с шоколадной массой до однородности, добавьте щепотку соли.
4. Просеивайте муку и небольшими порциями добавляйте в миску, замешайте тесто.
5. Получившуюся массу высыпьте из миски и дальше тщательно вымешайте.
6. Накройте готовое тесто пищевой пленкой и оставьте "отдохнуть".
7. Начинка: в творог добавьте яйцо и перемешайте, затем добавьте сахар и можно добавить немного ванилина.
8. Готовое тесто разделите на две части и раскатайте пластами 4-5 мм. Оно должно быть немного толще, чем для классических вареников.
9. С помощью стакана вырежьте кружочки.
10. Далее выложите на них творожную массу, а в середину вишню (без косточки). Так же можно использовать и замороженные ягоды.
Совет: чтобы вишни не давали сок, поверх ягод положите немного картофельного крахмала. Тогда сок из вишен не будет утекать, а станет вкусным желе.
11. В кипящую подсоленную воду выложите вареники небольшими порциями. Сразу осторожно перемешайте ложкой, чтобы они не прилипли. Варите минут 7, пока не всплывут.
Готовые шоколадные вареники можно полить сметаной или сгущенкой и сразу подавать!
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: