"Чего только не придумаешь, чтобы не варить щи": Вадим Карпяк поделился эксклюзивным рецептом шоколадных вареников

5 минут
2,9 т.
Ведущий Вадим Карпяк поделимся рецептом шоколадных вареников

Украинцы во всем мире всегда славились своей гостеприимностью и разнообразностью блюд, чего только стоит борщ – национальное достояние Украины, который, 1 июня 2022 года, был внесен в список культурного наследия ЮНЕСКО.

Домашний борщ 

Почетное второе место в списке национальных украинский блюд, безусловно, занимают вареники, которые в каждом регионе Украине готовят по-разному: с мясом, с ягодами, капустой, печенью, творогом и ленивые.  

Вареники с картофелем 
Видео дня

Блюда украинской кухни любимые и в семье ведущего "Свободы слова" на ICTV и национального марафона Вадима Карпяка, который поделился эксклюзивно для FoodOboz рецептом вкусных, домашних шоколадных вареников с вишней.

Шоколадные вареники 

тобы попробовать что-нибудь новое – всегда можно пойти на эксперименты с привычными рецептами. А именно сделать не классические вареники, а из шоколадного теста и попробовать новый вкус традиционного украинского блюда", – отметил Вадим. 

Классические вареники с творогом 

Как приготовить вкусные и необычные вареники с шоколадом?

Как приготовить необычно вареники 

Ингредиенты:

  • Мука – 3,5 стакана 
Пшеничная мука 
  • Какао-порошок – 3 ст. л.
Ингредиенты для теста 
  • Кефир (2,5% жирности) – 250 г
Кефир для приготовления теста 
  • Кипяченая вода – 70 мл
  • Сода – 0,5 ч. л.
Куриные яйца 
  • Соль – щепотка
  • Растительное масло – 1 ст. л.​​​​​​​
Растительное масло
  • Кипяченая вода – 70 мл

Для начинки:

  • Вишни без косточек – 100 г
Спелые вишни 
  • Творог 9% – 300 г
Домашний творог 
  • Яйца – 1 шт.​​​​​​​
Яйца для приготовления блюда 
  • Сахар – 2-3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Тесто: какао-порошок смешайте с 1/2 ч. л. сахара. Затем всыпьте его в кипяченую воду и тщательно перемешайте, чтобы получилась густая масса.

Как правильно приготовить шоколадное тесто 

2. Отдельно вылейте в миску кефир и добавьте соду.

Кефир и сода 

3. Смешайте кефир с шоколадной массой до однородности, добавьте щепотку соли. 

4. Просеивайте муку и небольшими порциями добавляйте в миску, замешайте тесто.

Просеянная мука 

5. Получившуюся массу высыпьте из миски и дальше тщательно вымешайте.

6. Накройте готовое тесто пищевой пленкой и оставьте "отдохнуть".

Готовое шоколадное тесто 

7. Начинка: в творог добавьте яйцо и перемешайте, затем добавьте сахар и можно добавить немного ванилина.

Творожная масса 

8. Готовое тесто разделите на две части и раскатайте пластами 4-5 мм. Оно должно быть немного толще, чем для классических вареников.

Приготовление домашних вареников 

9. С помощью стакана вырежьте кружочки.

Вишни для начинки 

10. Далее выложите на них творожную массу, а в середину вишню (без косточки). Так же можно использовать и замороженные ягоды. 

Что добавить в вишни для вареников 

Совет: чтобы вишни не давали сок, поверх ягод положите немного картофельного крахмала. Тогда сок из вишен не будет утекать, а станет вкусным желе.

Вишни для начинки 

11. В кипящую подсоленную воду выложите вареники небольшими порциями. Сразу осторожно перемешайте ложкой, чтобы они не прилипли. Варите минут 7, пока не всплывут.

Сколько варить вареники

Готовые шоколадные вареники можно полить сметаной или сгущенкой и сразу подавать!

Готовые шоколадные вареники с вишней 

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

 

Сейчас мы готовим

Все рецепты