Чем можно заменить уксус в выпечке: нехитрый ингредиент многих фудблогеров

Для того, чтобы выпечка была пышной, многие хозяйки привыкли добавлять уксус. Традиционно, им гасят соду и эта смесь придает блюду из теста объема. Но это занимает больше времени и не очень полезно. Поэтому, лучше добавлять кефир.

Сегодня редакция FoodOboz делится идеями приготовления выпечки на кефире без уксуса от украинских фудблогерив.

Ароматные оладьи с цедрой апельсина и мятой от фудблогера alena_poddubnaya

• яйца – 1шт

• кефир – 200 мл.

• соль и сода – щепотка

• подсластитель – по вкусу

• цельнозерновая мука – 150 г

• мята по вкусу

• апельсин – 1 шт

• масло для жарки

Видео дня

Способ приготовления:

1. Яйцо взбить с кефиром или простоквашей комнатной температуры.

2. Добавить соль, подсластитель, соду, все хорошо перемешать.

3. В кефирную смесь добавить муку, перемешать до однородности.

4. Мяту хорошо помыть, обсушить и мелко нарезать.

5. Цедру апельсина натереть на мелкой терке. Добавить в тесто мяту и цедру, перемешать.

6. Жарить с двух сторон.

7. Подавать с ягодным соусом или сгущенкой.

Классические пышные оладьи на кефире от irynka_stewardess

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт

• сахар – 5 ст.л

• ванильный сахар

• кефир – 0,5 л

• сода – 1 ч.л

• крахмал – 2 ст.л

• мука – 450 г

Способ приготовления:

1. Перемешать венчиком яйца с сахаром. Добавить соду, крахмал и кефир.

2. Добавить постепенно просеянную муку.

3. Обжарить.

4. Идеально сочетается с вареньем или карамелью, а также с солеными начинками.

Рыхлые шоколадные маффины на кефире от фудблогера 1malinkaa

Ингредиенты:

• мука – 140 г

• сода – 1/3 ч.л.

• разрыхлитель – 1 ч.л.

• сливочное масло – 120 г

• какао – 45 г

• темный шоколад – 50 г

• яйца – 2 шт

• сахар – 130 г

• сметана или кефир – 125 г

Способ приготовления:

1. Муку смешать с разрыхлителем и содой.

2. Сливочное масло растопить, добавить шоколад и какао. Помешивать до однородности.

3. Яйца взбить с сахаром, вмешать шоколадную массу.

4. Добавить сухие ингредиенты и кефир по очереди. Закончить нужно сухими ингредиентами.

5. Готовое тесто разложить в формы.

6. Выпекать в разогретой духовке до температуры 170 градусов 30 мин.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Оладьи с яблоками

• Оладьи из тыквы

• Печеночные оладьи