Чем можно заменить уксус в выпечке: нехитрый ингредиент многих фудблогеров

Чем можно заменить уксус в выпечке: нехитрый ингредиент многих фудблогеров

Для того, чтобы выпечка была пышной, многие хозяйки привыкли добавлять уксус. Традиционно, им гасят соду и эта смесь придает блюду из теста объема. Но это занимает больше времени и не очень полезно. Поэтому, лучше добавлять кефир.

Сегодня редакция FoodOboz делится идеями приготовления выпечки на кефире без уксуса от украинских фудблогерив.

Ароматные оладьи с цедрой апельсина и мятой от фудблогера alena_poddubnaya

  • яйца – 1шт

  • кефир – 200 мл.

  • соль и сода – щепотка

  • подсластитель – по вкусу

  • цельнозерновая мука – 150 г

  • мята по вкусу

  • апельсин – 1 шт

  • масло для жарки

Приготовление пышных оладий
Видео дня

Способ приготовления:

  1. Яйцо взбить с кефиром или простоквашей комнатной температуры.

  2. Добавить соль, подсластитель, соду, все хорошо перемешать.

  3. В кефирную смесь добавить муку, перемешать до однородности.

  4. Мяту хорошо помыть, обсушить и мелко нарезать.

  5. Цедру апельсина натереть на мелкой терке. Добавить в тесто мяту и цедру, перемешать.

  6. Жарить с двух сторон.

  7. Подавать с ягодным соусом или сгущенкой.

Классические пышные оладьи на кефире от irynka_stewardess

Ингредиенты:

  • яйца – 3 шт

  • сахар – 5 ст.л

  • ванильный сахар

  • кефир – 0,5 л

  • сода – 1 ч.л

  • крахмал – 2 ст.л

  • мука – 450 г

Приготовление теста без гашения соды

Способ приготовления:

  1. Перемешать венчиком яйца с сахаром. Добавить соду, крахмал и кефир.

  2. Добавить постепенно просеянную муку.

  3. Обжарить.

  4. Идеально сочетается с вареньем или карамелью, а также с солеными начинками.

Рыхлые шоколадные маффины на кефире от фудблогера 1malinkaa

Шоколадные маффины на кефире

Ингредиенты:

  • мука – 140 г

  • сода – 1/3 ч.л.

  • разрыхлитель – 1 ч.л.

  • сливочное масло – 120 г

  • какао – 45 г

  • темный шоколад – 50 г

  • яйца – 2 шт

  • сахар – 130 г

  • сметана или кефир – 125 г

Способ приготовления:

  1. Муку смешать с разрыхлителем и содой.

  2. Сливочное масло растопить, добавить шоколад и какао. Помешивать до однородности.

  3. Яйца взбить с сахаром, вмешать шоколадную массу.

  4. Добавить сухие ингредиенты и кефир по очереди. Закончить нужно сухими ингредиентами.

  5. Готовое тесто разложить в формы.

  6. Выпекать в разогретой духовке до температуры 170 градусов 30 мин.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты