Видео дня
Чем полезны баклажаны и кому их есть нельзя: рассказала эксперт
Сезон баклажанов в разгаре. Из этого овоща можно сделать совершенно разные блюда и консервацию. Поэтому пока плоды молодые – обязательно добавьте их в свой рацион, ведь они содержат много полезных компонентов.
О пользе баклажанов рассказала нутрициолог Ирина Наконечная (Iryna Nakonehna) на своей странице в Facebook. Также эксперт заметила, кому такой продукт нужно употреблять осторожно.
Полезные свойства баклажанов
Родиной баклажанов является Индия. Полторы тысячи лет назад дикий баклажан был окультурен и постепенно завоевал благосклонность разных стран мира. Самым распространенным и вкусным видом является баклажан с темно-фиолетовой кожицей.
Для приготовления выбирать нужно молодые плоды и не только потому, что они вкуснее. В баклажане есть такое вещество как соланин, но оно полезное в небольшом количестве. Именно соланин придает плодам немного горький вкус. А в перезрелом плоде солонина слишком много, что может спровоцировать проблемы с желудком и раздражение пищевода.
Спелые овощи содержат клетчатку и органические кислоты, пектин. Кроме того, они богаты разными витаминами. Это, в первую очередь, витамины A, P, C, все витамины группы B. Но этим набор не ограничивается. Баклажан содержит разнообразные дубильные вещества, натуральные сахара, белки и жиры. В баклажанах находятся кальций и магний, калий и фосфор, натрий и железо, марганец и медь, также цинк, алюминий и кобальт.
Баклажаны рекомендуют употреблять при сердечно-сосудистых заболеваниях, диабете и людям, которые хотят похудеть, ведь они имеют всего 24 ккал в сыром виде.
Нюансы с употреблением баклажанов
Баклажан – это овощ с высоким содержанием гистамина, поэтому в рацион детей его следует вводить по принципу введения аллергенов, то есть постепенно.
Не рекомендуется употреблять баклажаны людям с заболеваниями ЖКТ в период обострения.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: