Что добавить в котлеты, чтобы они были сочными: элементарная технология

2 минуты
57,3 т.
Что добавить в котлеты, чтобы они были сочными: элементарная технология

Часто мясные котлеты получаются довольно сухими. Особенно если они приготовлены из диетического мяса. Поэтому для того, чтобы блюдо получилось нежным и сочным, следует добавить в фарш несколько простых ингредиентов.

Идея приготовления сочных куриных котлет опубликована на странице фудблогера Виктории с ником cook_with_me_at_home в Instagram. Согласно этому рецепту, в блюдо добавляют масло и молоко.

Что добавить в котлеты, чтобы они были сочными: элементарная технология

Ингредиенты:

  • курятина – 1,3 кг
  • лук – 400 г
Видео дня
  • сливочное масло – 40 г
  • белый хлеб – 180 г
  • молоко – 250 мл
  • чеснок – 4 зубчика
  • специи: соль, перец, паприка – по вкусу
  • петрушка – 1/2 пучка
  • масло для жарки
Что добавить в котлеты, чтобы они были сочными: элементарная технология

Способ приготовления:

1. Лук порезать и поджарить на масле до мягкости, прозрачности и зарумянивания, в конце добавить выжатый чеснок, перемешать и отложить.

2. Хлеб залить молоком.

Что добавить в котлеты, чтобы они были сочными: элементарная технология

3. Курятину промыть, обсушить, перекрутить через мясорубку.

4. Для этих котлет лучше всего использовать мясо бедра курицы, с ним они будут еще сочнее.

Что добавить в котлеты, чтобы они были сочными: элементарная технология

5. Также через мясорубку к мясу перекрутить жареный лук и отжатый хлеб. Добавить специи, мелко нарубленную петрушку, хорошо вымешать и в конце отбить готовый фарш.

6. В сковороде разогреть растительное масло.

Что добавить в котлеты, чтобы они были сочными: элементарная технология

7. Дальше работать в перчатках (в них легче работать с котлетами): ложкой набрать фарш, выложить в ладонь, сформировать котлетку и отбить ее слегка в руках.

8. Выложить в разогретое масло и обжарить на среднем огне до корочки с двух сторон.

Что добавить в котлеты, чтобы они были сочными: элементарная технология

9. При желании пожаренные котлеты можно дополнительно выложить в форму для запекания и подержать в духовке 15 минут при температуре 170 °С.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты