Видео дня
Что добавить в котлеты, чтобы они были сочными: элементарная технология
Часто мясные котлеты получаются довольно сухими. Особенно если они приготовлены из диетического мяса. Поэтому для того, чтобы блюдо получилось нежным и сочным, следует добавить в фарш несколько простых ингредиентов.
Идея приготовления сочных куриных котлет опубликована на странице фудблогера Виктории с ником cook_with_me_at_home в Instagram. Согласно этому рецепту, в блюдо добавляют масло и молоко.
Ингредиенты:
- курятина – 1,3 кг
- лук – 400 г
- сливочное масло – 40 г
- белый хлеб – 180 г
- молоко – 250 мл
- чеснок – 4 зубчика
- специи: соль, перец, паприка – по вкусу
- петрушка – 1/2 пучка
- масло для жарки
Способ приготовления:
1. Лук порезать и поджарить на масле до мягкости, прозрачности и зарумянивания, в конце добавить выжатый чеснок, перемешать и отложить.
2. Хлеб залить молоком.
3. Курятину промыть, обсушить, перекрутить через мясорубку.
4. Для этих котлет лучше всего использовать мясо бедра курицы, с ним они будут еще сочнее.
5. Также через мясорубку к мясу перекрутить жареный лук и отжатый хлеб. Добавить специи, мелко нарубленную петрушку, хорошо вымешать и в конце отбить готовый фарш.
6. В сковороде разогреть растительное масло.
7. Дальше работать в перчатках (в них легче работать с котлетами): ложкой набрать фарш, выложить в ладонь, сформировать котлетку и отбить ее слегка в руках.
8. Выложить в разогретое масло и обжарить на среднем огне до корочки с двух сторон.
9. При желании пожаренные котлеты можно дополнительно выложить в форму для запекания и подержать в духовке 15 минут при температуре 170 °С.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: