Что добавить в печень, чтобы она была мягкой и не горчила: оригинальная идея

Очень часто бывает так, что, готовя печень, она получается словно тугой, сухой и горчит. Но этого можно избежать, зная некоторые кулинарные лайфхаки. Например, печень можно предварительно замариновать со специями и крахмалом, после чего приготовить в соусе. Благодаря маринованию печень не будет жесткой, а соус придаст пикантный привкус и заберет лишнюю горчинку.

Рецептом жареной печени в соевом соусе поделилась фудблогер Жанна (zha457) на своей странице в Instagram.

Ингредиенты:

• куриная печень – 1 кг

• соль – 1 ст. л.

• картофельный крахмал – 3 ст. л.

• чеснок – 5-7 зубчиков

Видео дня

• паприка – 1 ст. л.

• масло растительное – 70 мл

• лук – 1 шт

Для соуса:

• соевый соус – 7 ст. л.

• томатная паста – 3 ст. л.

• мед – 2 ст. л.

• кипяток – 100 мл

Способ приготовления:

1. Печень промыть и сложить в полиэтиленовый пакет.

2. Прямо в пакете немного отбить печень кухонным молотком.

3. Добавить в печень соль, крахмал, паприку и масло. Выжать чеснок. Перемешать печень и оставить мариноваться на 20 минут.

4. Тем временем приготовить соус. Смешать соевый соус, томатную пасту, мед и кипяток. Перемешать.

5. Лук нарезать полукольцами и пожарить вместе с печенью. Приблизительно 10 минут.

6. Налить соус и готовить под крышкой 15 минут.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Теплый салат с печенью

• Салат с печенью и грибами

• Заливной пирог с печенью