Что должно быть написано на упаковке с качественной мукой: советы, как выбрать

2 минуты
2,7 т.
Что должно быть написано на упаковке с качественной мукой: советы, как выбрать

Без муки просто не обойтись на кухне. Этот продукт есть в составе любой выпечки, блинчиков и котлет. И именно от него, в большинстве случаев, зависит польза и качество приготовленных блюд.

Поэтому редакция Food Oboz расскажет, какая мука самая лучшая, а от какой надо отказаться. Это можно определить еще в магазине по нескольким признакам.

Какие сорта муки существуют

Что должно быть написано на упаковке с качественной мукой: советы, как выбрать

"Экстра" и "Высший" сорта. Эта мука изготовлена из зерна тонкого помола. Продукт имеет снежно-белый цвет. Именно из него лучше готовить бисквиты и разнообразные булки.

Видео дня

"Первый ". Многие люди, когда читают такую надпись на упаковке думают, что это лучшая мука. Но это не так. Мука первого сорта изготовлена из зерна грубого помола и содержит частицы зерновых оболочек. Ее можно использовать для приготовления несладкой выпечки и блинчиков.

Что должно быть написано на упаковке с качественной мукой: советы, как выбрать

"Второй" сорт. Такая мука имеет серый цвет, из-за того, что она выходит из перемола цельного зерна. Продукт достаточно полезный. Его часто используют для приготовления пиццы, хлеба и вареников.

"Общего назначения". Эту муку можно распознать по маркировке "М" на упаковке, что означает "Мягкая пшеница". Используется, чаще всего, только в производстве,

Что должно быть написано на упаковке с качественной мукой: советы, как выбрать

Является ли мука высшего сорта действительно полезной

Отметка "Высший сорт" не является показателем пользы. Витаминов в такой муке слишком мало, но очень много крахмала.

Как правильно выбирать муку в магазине:

  • берите продукт только в бумажной или картонной упаковке;
  • качественная мука хрустит в карпке, если ее немного сжать;
  • не покупайте муку, если указанный срок годности дольше 6 месяцев. Продукт можно хранить не более полугода.

Какой сорт муки самый полезный

Что должно быть написано на упаковке с качественной мукой: советы, как выбрать

Вместо пшеничной очень часто используют муку из другого зерна.

Ржаная. Она считается самой полезной, потому что содержит много витаминов. В ее составе больше клейковины, чем в пшеничой, поэтому выпечка из нее более тяжелая и плотная.

Овсяная. В ней много крахмала, белка, витаминов группы А, Е и В, а также кремния. Выпечка из такого продукта выходит достаточно низкокалорийной.

Что должно быть написано на упаковке с качественной мукой: советы, как выбрать

Рисовая. Высокое содержание крахмала и почти полное отсутствие других веществ делает такую муку подходящей для поклонников безглютеновой диеты.

Кукурузная. Содержит клетчатку, полиненасыщенные жирные кислоты, витамины группы В, А, Е, а также микроэлементы: магний, кальций, железо, фосфор, кремний и белок. Полезная  тем, что выпечка из нее менее калорийная, чем из пшеничной муки.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты