Видео дня
Что может испортить домашнее варенье: самые распространенные ошибки
Качественное варенье имеет хороший цвет, аромат и естественный блеск. Также может долго стоять в погребе. Но если ваш джем помутнел, начал покрываться плесенью или вы наблюдаете ухудшение состояния емкости – это свидетельствует о том, что десерт был приготовлен неправильно.
Поэтому редакция FoodOboz расскажет о самых распространенных ошибках в приготовлении вкусного варенья.
Некачественные плоды
Нельзя готовить варенье из гнилых и поврежденных плодов. Даже если есть незначительное количество плесени. Необходимо тщательно отобрать костные ягоды и фрукты. Лучше всего использовать именно домашние.
Правильная посуда
Для приготовления варенья лучше выбирать эмалированную или стальную посуду. Края в нем должны быть широкими. Таким образом, массу будет удобно перемешивать, лишняя влага будет испаряться, варенье загустеет и не будет пригорать.
Попадание лишних запахов
Во время приготовления варенья не стоит варить что-нибудь еще на кухне. Варенье сразу впитывает лишние ароматы. Один раз можно кипятить землянику, ежевику, малину, а все остальные ягоды и фрукты для приготовления варенья кипятят в 2-3 мероприятия.
Ошибка в расфасовке
Большой ошибкой считается разливать варенье в банки сразу после приготовления. Чтобы все вкусы равномерно распределились, а масса получилась густой – нужно ее сначала охладить.
Грязная тара
Даже одна капля воды может испортить варенье. Поэтому банка должна быть абсолютно чистой и сухой. Если варенье уже готово – в центре образуется пенка. Если капнуть варенье на тарелку – оно не должно растекаться.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: