Видео дня
Как правильно готовить пшено: полезные советы от Евгения Клопотенко
Пшено – одна из самых простых, вкусных и полезных круп из которой можно готовить разные блюда, от супов и каш к десерту. Стоит отметить, что эту крупу можно очень легко испортить при приготовлении – переварить, недоварить, испортить специями.
Кулинар Евгений Клопотенко поделился на своем сайте секретами приготовления пшена и выбор крупы для блюд.
Как выбрать пшено и на что обратить внимание
При выборе этой крупы обратите внимание в первую очередь на срок годности, а также на цвет зерен, они должны быть насыщенного желтого цвета. Касаемо упаковки, она должна быть герметичной и обязательно обратите внимание на срок годности крупы, чтобы блюда из нее не были горькими.
"Дома необходимо хранить пшено в герметичной емкости, например, стеклянной банке, которая плотно закрывается", – объяснил кулинар.
Подготовка к приготовлению
Залейте пшено сначала кипятком на 5 минут. После обязательно слейте эту воду и снова промойте холодной водой до прозрачности воды.
"Можно не ждать 5 минут, а промыть крупу несколько раз кипятком в мелком сите. Это необходимо для того, чтобы избежать горькости в готовом блюде", – отметил Клопотенко.
На чем лучше варить пшену кашу
Можно готовить на воде, молоке, сливках, а также грибном, мясном и овощном бульоне.
Что делать, чтобы каша была рассыпчатая
Кулинар советует соблюдать пропорции: 1 стакан пшена и 3 стакана жидкости.
Посуда для приготовления пшена
Лучше всего отдать предпочтение кастрюле с толстым дном либо мультиварке.
Сколько нужно варить пшено
Пшенную кашу нужно варить буквально 7-10 минут на среднем огне и не закрывать крышкой, а потом снять с огня, накрыть крышкой. Обязательно укутайте в полотенце и оставьте еще на 10-15 минут.
Молочную кашу с пшеном готовьте сразу 20 минут.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: