Что приготовить из старого картофеля, кроме пюре: элементарная идея

Весна – это именно тот период, когда уже созревает молодой картофель, но старый еще остается. И избавляться от него не стоит. Нужно просто использовать его в качестве основы для разнообразных блюд. И это может быть не только пюре, но, например, пирожки.

Идея приготовления картофельных проб с капустой опубликована на странице Софии Мартынюк (_sofia_martinuk) в Instagram.

Ингредиенты для картофельных образцов:

• картофель – 8-9 шт

• яйца – 1 шт

• мука – 150-180 г

• щепотка соли, черный перец

Видео дня

Ингредиенты для начинки:

• капуста молодая – 200 г

• капуста квашеная – 500 г

• вода – ею покрыть капусту

• томатная паста – 2 ст.л

• зелень – по желанию

• соль, перец – по вкусу

• масло для жарки

Способ приготовления:

1. Картофель отварить в подсоленной воде до готовности.

2. Сделать пюре, дать остыть 15 минут.

3. Добавить яйцо, черный перец, муку. Замешать тесто – оно должно липнуть к рукам.

4. Приготовить начинку: квашеную капусту обжарить на растительном масле, периодически перемешивая 20-25 минут.

5. Добавить молодую капусту, жарить 10-15 минут.

6. Добавить воду и томатную пасту.

7. Тушить до готовности под крышкой.

8. Добавить специи, зелень, охладить.

9. Разделить тесто на кружочки, обвалять в муке, приплюснуть на руке.

10. Добавить начинку, формировать как пирожок.

11. Жарить на растительном масле.

12. Когда одна сторона чуть-чуть зарумянится – накрыть крышкой.

13. Затем перевернуть и жарить без крышки.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Запеканка из картофеля

• Деруны с картофелем и сыром

• Деруны из картофеля