Что приготовить из вешенок: 3 идеи вкусных блюд
Вешенки – уникальные грибы, которые можно выращивать дома. Их вкус очень похож на мясо, поэтому во всем мире активно готовят блюда из этого продукта. У этих грибов очень широкая и плоская шапка, похожая по форме на устрицы. В течение тысячи лет вешенки, напоминающие глубоководных морских обитателей, использовали как кулинарный ингредиент и как лекарственное средство.
Сегодня редакция FoоdOboz делится подборкой рецептов отбивных, салата и супа из вешенок.
Отбивные из вешенок
Ингредиенты:
Вешенки – 0.5 кг
Мука – 3 ст.л
Молоко – 100 мл
Яйца – 2 шт
Чеснок – 2 зубчика
Кориандр – по вкусу
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Способ приготовления:
Обрезать шляпки отдельно от плодоножки гриба.
Отбить грибы молоточком, как это делается с мясом для отбивных. Но, учтите, что грибы – это достаточно нежный продукт, поэтому делайте это очень легко и осторожно.
Выложить отрезаные шляпки вешенок и посыпать их перцем черным молотым по вкусу, посолить. Добавить кориандр.
Сделать кляр. Для этого выдавить в чашу чеснок, добавить соль, яйца, молоко. Все это тщательно взбить, добавить муку.
Каждый гриб вывалить в кляре. На раскаленную сковороду с маслом выложить грибы в кляре и обжарить до золотистой корочки.
Подавать отбивные с томатным соусом и зеленью.
Салат из вешенок
Ингредиенты:
Грибы – 0,5 кг
Лук – 2шт
Огурцы – 3-4 шт (соленые или маринованные)
Мясо отварное – 300-400 г
Майонез – 50 г
Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Все овощи нарезать соломкой.
Грибы хорошо промыть. Нарезанный лук обжарить до золотистого цвета, добавить грибы.
Тушить грибы 15-20 мин на медленном огне. Охладить зажарку, соединить все ингредиенты. Добавить соль, перец, заправить майонезом.
Можно есть сразу теплым или дать настояться в холодильнике несколько часов.
Суп из вешенок
Вешенки – 150 г
Картофель – 3 или 4 штуки (среднего размера).
Лук – 1 шт
Морковь – 1 шт
Сельдерей – 1 шт
Укроп, петрушка – по вкусу
Масло – 50 г
Масло сливочное – 50 г
Сметана – по вкусу
Способ приготовления:
В кастрюле закипятить воду и положить туда сельдерей, картофель и петрушку.
Поджарить морковь и лук.
Нарезать грибы и положить в морковно-луковую смесь. Все вместе тушить 4 минуты.
Смесь переложить в суп, кипятить 3 минуты.
Выключить, накрыть крышкой, дать настояться
При подаче в тарелку положить нарезанный укроп и сметану.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: