Что приготовить из вешенок: 3 идеи вкусных блюд

Вешенки – уникальные грибы, которые можно выращивать дома. Их вкус очень похож на мясо, поэтому во всем мире активно готовят блюда из этого продукта. У этих грибов очень широкая и плоская шапка, похожая по форме на устрицы. В течение тысячи лет вешенки, напоминающие глубоководных морских обитателей, использовали как кулинарный ингредиент и как лекарственное средство.

Видео дня

Сегодня редакция FoоdOboz делится подборкой рецептов отбивных, салата и супа из вешенок.

Отбивные из вешенок

Ингредиенты:

Вешенки – 0.5 кг

Мука – 3 ст.л

Молоко – 100 мл

Яйца – 2 шт

Чеснок – 2 зубчика

Кориандр – по вкусу

Соль – по вкусу

Перец черный молотый – по вкусу

Способ приготовления:

1. Обрезать шляпки отдельно от плодоножки гриба.

2. Отбить грибы молоточком, как это делается с мясом для отбивных. Но, учтите, что грибы – это достаточно нежный продукт, поэтому делайте это очень легко и осторожно.

3. Выложить отрезаные шляпки вешенок и посыпать их перцем черным молотым по вкусу, посолить. Добавить кориандр.

4. Сделать кляр. Для этого выдавить в чашу чеснок, добавить соль, яйца, молоко. Все это тщательно взбить, добавить муку.

5. Каждый гриб вывалить в кляре. На раскаленную сковороду с маслом выложить грибы в кляре и обжарить до золотистой корочки.

Подавать отбивные с томатным соусом и зеленью.

Салат из вешенок

Ингредиенты:

• Грибы – 0,5 кг

• Лук – 2шт

• Огурцы – 3-4 шт (соленые или маринованные)

• Мясо отварное – 300-400 г

• Майонез – 50 г

• Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Все овощи нарезать соломкой.

2. Грибы хорошо промыть. Нарезанный лук обжарить до золотистого цвета, добавить грибы.

3. Тушить грибы 15-20 мин на медленном огне. Охладить зажарку, соединить все ингредиенты. Добавить соль, перец, заправить майонезом.

Можно есть сразу теплым или дать настояться в холодильнике несколько часов.

Суп из вешенок

• Вешенки – 150 г

• Картофель – 3 или 4 штуки (среднего размера).

• Лук – 1 шт

• Морковь – 1 шт

• Сельдерей – 1 шт

• Укроп, петрушка – по вкусу

• Масло – 50 г

• Масло сливочное – 50 г

• Сметана – по вкусу

Способ приготовления:

1. В кастрюле закипятить воду и положить туда сельдерей, картофель и петрушку.

2. Поджарить морковь и лук.

3. Нарезать грибы и положить в морковно-луковую смесь. Все вместе тушить 4 минуты.

4. Смесь переложить в суп, кипятить 3 минуты.

5. Выключить, накрыть крышкой, дать настояться

При подаче в тарелку положить нарезанный укроп и сметану.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Маринованные грибы на зиму

• Грибы с чесноком

• Грибы с морковью за пять минут