Что такое гуакамоле и как его правильно приготовить
Гуакамоле – это популярный густой соус, который пришел к нам из мексиканской кухни. Традиционно его готовят на основе авокадо и обязательно лаймового сока. Главным преимуществом закуски является то, что для ее приготовления нужно несколько ингредиентов, а уже буквально через 10 минут гуакамоле можно спокойно подавать к столу.
Редакция FoodOboz подготовила классический рецепт гуакамоле, которым поделилось издание Downshiftology.
Существует легенда, что основной ингредиент гуакамоле – авокадо – впервые попробовала принцесса народа майя. Еще тогда плод считался не съедобным, поэтому за смелость девушку наградили длительной молодостью, силой и красивыми детьми.
Говорят, что приблизительная вариация современного гуакамоле появилась у мексиканского народа ацтеков еще в 12 веке. По преданию рецепт соуса ацтекам предложил бог искусств. Но точные пропорции и ингредиенты до сих пор остаются неизвестными. Поэтому, на протяжении веков мексиканцы видоизменяли и усовершенствовали рецепт гуакамоле.
Классический гуакамоле
Ингредиенты:
Чеснок
Соль
Способ приготовления:
Очистить авокадо от кожуры и сердцевины. Размять с помощью вилки.
Измельчить помидоры, чеснок и лук.
Смешать мякоть авокадо и овощи. Налить свежевыжатый сок лайма.
Добавить специи.
Хитрости по выбору овощей
Авокадо: должен быть зрелый и одновременно твердый.
Помидоры: выбирать наименее сочные, чтобы соус не был водянистым.
Лук: традиционно для соуса используют желтый лук.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: