Видео дня
Что такое кутабы и как их приготовить: рецепт сочной начинки
Кутаб – это блюдо азербайджанской кухни. В его основе – пресное тесто и начинка, которая может быть любой: мясо, зелень, творог, лук, картофель, капуста. На вид кутабы похожи на традиционные чебуреки и так же жарятся на сковороде, только без добавления масла.
Рецепт кутабов с творожной начинкой был опубликован в одном из кулинарных блогов (cook_with_me_at_home) в Instagram.
Тесто:
- вода – 200 мл
- соль – 1 ч. л.
- масло – 2 ст. л.
- мука – 350 г
Начинка:
- творог – 450 г
- зелень: укроп, петрушка – по 1/2 пучка
- соль, перец
Дополнительно:
- масло (для смазывания)
Способ приготовления:
1. Для начала приготовить тесто. Для этого в воде растворить соль и добавить растительное масло. Перемешать.
2. Постепенно добавить муку и замесить тесто. Оно будет слегка прилипать к рукам. Готовое тесто накрыть и оставить на 15 минут.
3. Тем временем приготовить начинку. Для этого творог размять вилкой, после чего добавить соль, перец и измельченную зелень. Перемешать до однородности.
4. Формирование кутабов. Тесто разделить на 8 одинаковых частей, из каждой сформировать шарики. Каждый шарик тонко раскатать в форме круга.
5. На одну половину круга выложить начинку, накрыть второй половиной теста и закрепить бока.
6. Обжарить кутабы на сухой сковороде до румяности на среднем огне.
7. Готовые кутабы смазать сливочным маслом.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: