Видео дня
Что такое мачанка и как приготовить ее из крапивы: традиционный закарпатский рецепт
Мачанка – это традиционное закарпатское блюдо, в основе которого чаще всего – сметана или любые другие молочные продукты и мука. Простыми словами – это густая подлива, в которую вмокали хлеб. Готовят мачанку из грибов, мяса и на травах – из крапивы, щавеля, укропа, петрушки и даже чабреца.
Фудблогер Галина Немеш (halyna_nemesh) на своей странице в Instagram поделилась рецептом закарпатского мачанки из крапивы.
Ингредиенты:
- крапива (молодая) – 200-300 г
- лук – 1 шт
- чеснок – 2-3 зубчика
- яйца – 1-2 шт
- сметана – 200 г
- молоко – 200 мл (или сливки)
- мука – 1 ст. л.
- соль, перец, овощная приправа
Способ приготовления:
1. Для начала нарвать молодую крапиву и тщательно вымыть.
2. После этого отварить крапиву в кипящей воде (достаточно 1-2 минуты) или просто полить ее кипятком. Переложить в дуршлаг и оставить, чтобы стекла лишняя вода.
3. Измельчить лук и чеснок, обжарить овощи до мягкости.
4. Измельчить крапиву и добавить к овощам. Жарить 3-5 минут на слабом огне под крышкой.
5. Смешать яйца, сметану, молоко, муку и специи. Вылить массу на сковороду и довести до кипения, постоянно помешивая. Сразу снять с огня. Готово!
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: