Что такое полядвица и как это блюдо приготовить дома: история и рецепт

2 минуты
9,3 т.
Рецепт блюда

Полядвица – блюдо из филе свинины или говядины. В аутентичных рецептах мясо вялили потом коптили, но можно и просто запекать его. Стоит отметить, что по определению "Этимологического словаря украинского языка", слово "полядвица" заимствовано у нас из польского языка, оно означает именно ту (филейную) часть туши, которую использовали для приготовления блюда. В современных рецептах обычно указано, что подходит вырезка, иногда корейка. 

Мясная вырезка

Фудблогер Елена Сагун поделилась в Instagram рецептом оригинального, мясного блюда из свиной вырезки со сливочным малом и специями. 

Рецепт блюда
Видео дня

Ингредиенты:

  • свиная вырезка – 500 г
Свежее мясо
  • соль, перец и другие специи по вашему желанию и вкусу
Смесь специй
  • сливочное масло для обжарки мяса 

Способ приготовления:

1. Помойте вырезку, обсушите бумажными полотенцами, срежьте белые пленки.

Мясо для блюда

2. Натрите мясо солью, перцем, другими специями (кроме зернышек кориандра и резаной паприки).

Смесь специй

3. Растопите масло на сковороде, обжарьте мясо на сильном огне со всех сторон до золотистой корочки, а затем переложите его на противень, застеленный фольгой.

Сливочное масло

4. Присыпьте мясо кориандром и резаной паприкой, края фольги поднимите над мясом, защепите их плотно сверху так, чтобы сок из мяса не вытекал.

5. Запекайте мясо 50 минут при 200 С.

Запеченное мясо

Готовое блюдо нужно подавать горячим вместе с подливкой, образовавшейся в процессе запекания мяса. Очень вкусно будет с картофелем. 

Готовое блюдо

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты