Что такое полядвица и как это блюдо приготовить дома: история и рецепт
Полядвица – блюдо из филе свинины или говядины. В аутентичных рецептах мясо вялили потом коптили, но можно и просто запекать его. Стоит отметить, что по определению "Этимологического словаря украинского языка", слово "полядвица" заимствовано у нас из польского языка, оно означает именно ту (филейную) часть туши, которую использовали для приготовления блюда. В современных рецептах обычно указано, что подходит вырезка, иногда корейка.
Фудблогер Елена Сагун поделилась в Instagram рецептом оригинального, мясного блюда из свиной вырезки со сливочным малом и специями.
Ингредиенты: ⠀
- свиная вырезка – 500 г
- соль, перец и другие специи по вашему желанию и вкусу
- сливочное масло для обжарки мяса
Способ приготовления: ⠀
1. Помойте вырезку, обсушите бумажными полотенцами, срежьте белые пленки.
2. Натрите мясо солью, перцем, другими специями (кроме зернышек кориандра и резаной паприки).
3. Растопите масло на сковороде, обжарьте мясо на сильном огне со всех сторон до золотистой корочки, а затем переложите его на противень, застеленный фольгой.
4. Присыпьте мясо кориандром и резаной паприкой, края фольги поднимите над мясом, защепите их плотно сверху так, чтобы сок из мяса не вытекал.
5. Запекайте мясо 50 минут при 200 С.
Готовое блюдо нужно подавать горячим вместе с подливкой, образовавшейся в процессе запекания мяса. Очень вкусно будет с картофелем.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:
⠀