Диетическое ризотто без риса: рецепт необычного блюда от Владимира Ярославского

2 минуты
2,7 т.
 Владимир Ярославский поделился рецептом вкусного ризотто

Ризотто – очень вкусное и сытное блюдо, основой которого является рис, вино, иногда добавляют грибы и пармезан. Лучше всего есть его горячим, можно добавлять разные вкусные соусы и даже – овощной сок для яркости, например свекольный.

Судья "МастерШеф", кулинар Владимир Ярославский поделился в Instagram рецептом вкусного ризотто, которое удивит вас своим вкусом, ведь блюдо будет не из риса, а из корня сельдерея, (чтобы посмотреть видео, доскролльте страницу до конца).

Ингредиенты:

Корень сельдерея для ризотто
Видео дня
  • корень сельдерея – 300 г

  • лук – 30 г

  • растительное или оливковое масло – 1-2 ст. л.

Оливковое масло
  • тимьян – по вкусу

  • белое вино – 40 г

Белое вино
  • овощной и куриный бульон – 50-70 г

  • сливочное масло – 20 г

  • маскарпоне – 75 г

  • пармезан – 30 г

  • соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Помойте, почистите и порежьте очень мелким кубиком корень сельдерея.

2. Очень мелко и аккуратно порежьте лук, обжарьте на среднем огне до золотистости.

Как приготовить вкусное ризотто из сельдерея

3. Туда же отправьте сельдерей и обжарьте немного.

4. После влейте белое вино и выпаривайте его, добавьте бульон и соль, перемешайте и тушите на медленном огне постоянно помешивая примерно 12-14 минут.

Как выбрать натуральное сливочное масло

5. Соус: в сотейнике растопите сливочное масло, добавьте маскарпоне, ру (мука и сливочное масло) перемешайте.

6. В готовый соус добавьте соль, перемешайте.

7. Готовый соус добавьте в ризотто, перемешайте и можно подавать вкусное блюдо.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Обращение коллектива OBOZREVATEL

Сейчас мы готовим

Все рецепты