Для тирамису и не только: рецепт наилучшего савоярди по рецепту звездного шеф-повара

2 минуты
1,3 т.
Савоярди для тирамису

Савоярди – это бисквитное печенье вытянутой формы. Оно легко впитывает жидкость и становится мягким. Из-за этого свойства савоярди используют для приготовления разных десертов, в том числе тирамису. Итальянское печенье можно испечь самостоятельно, достаточно выбрать удачный рецепт и придерживаться точных пропорций.

Шеф "Адской кухни"(Новый канал) Алекс Якутов поделился эксклюзивно с FoodOboz рецептом очень вкусного и удачного домашнего савоярди.

Домашний тирамису

Ингредиенты:

  • Мука – 125 г

  • Яичный белок – 150 г

  • Сахар – 125 г

Куриные яйца
Видео дня
  • Яичный желток – 100 г

  • Соль – 1 г

  • Цедра апельсина или лимона

Способ приготовление:

1. Желтки соединяем с цедрой, хорошо перемешиваем, но слишком не взбиваем.

Как приготовить печенье савоярди

2. Отдельно взбиваем яичный белок с солью и сахаром до очень плотных пиков, как для меренги.

Взбитые белки

3. По очереди соединяем взбитые белки с желтками и мукой по такой схеме: сначала добавляем желтки, потом немного муки, снова желтки и немного муки. Каждый раз аккуратно перемешиваем лопаткой снизу вверх, чтобы не лопнули образовавшиеся пузырьки.

Приготовление печенья

4. Готовую массу отправляем в кондитерский мешок. Противень застилаем пергаментом. Аккуратно выдавливаем массу из мешка, формируя печенье савоярди.

Рецепт печенья

5. Посыпаем печенье сахарной пудрой при помощи сита и отправляем в духовку, разогретую до 180 С, на 10-12 минут.

Как приготовить савоярди дома

Готовое печенье можно добавлять в любые десерты.

Готовое печенье савоярди для тирамису

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты