Домашние мясные сосиски для гриля с грибами и льдом: рецепт от звезды "МастерШеф"

Домашние мясные сосиски для гриля с грибами и льдом

Если вы давно хотели приготовить дома самостоятельно натуральные, вкусные сосиски, но не знали, как это правильно сделать, сейчас самое время попробовать. К тому же вы удивитесь, насколько это просто: достаточно всего лишь выбрать качественное мясо.

Повар, победитель "МастерШеф Профессионалы" Евгений Гребеник поделился в Instagram рецептом домашних сосисок для гриля с грибами и льдом, которые получатся очень сочными и вкусными.

Рецепт домашних сосисок

Ингредиенты:

  • свиная лопатка – 1 кг

  • свиная пашина – 400 г

Видео дня
  • белые грибы – 100 г

  • молоко – 100 г

  • лед – 12 % от веса фарша и специй

  • натуральная свиная кишка – 2, 5 м

  • специи – кориандр, перец, сухой чеснок

  • соль – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Мясо – 500 г, именно лопатку, хорошо зачистите от жира и сухожилий.

  2. Порежьте на кубики, добавьте специи и перемешайте.

  3. Оставшееся мясо пропустите через мясорубку дважды.

  4. Грибы хорошо помойте, нарежьте кубиком, лук также измельчите, обжарьте их вместе до золотистости.

  5. После – добавьте в фарш и перемешайте.

  6. Лед хорошо поколите и добавьте в фарш, размешайте и добавьте немного специй по вкусу.

  7. Готовый фарш обязательно отправьте в холодильник на некоторое время, так он будет упругим, а сосиски получатся вкусными и сочными.

  8. По истечению времени добавьте в фарш куски лопатки, которые вы подготовили ранее, хорошо перемешайте и наполните равномерно кишку, перевяжите ее и обязательно проколите зубочисткой, чтобы все равномерно прожарилось.

  9. Выложите на противень, смажьте растительным маслом и отправьте в духовку, запекайте до готовности – около 40-50 минут.

Как сделать вкусные мясные сосиски

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты