Домашние творожные ватрушки: делимся самым удачным рецептом

2 минуты
918
Творожные ватрушки

Домашние ватрушки с творогом – идеальная альтернатива пирожкам, пирогам и запеканкам. Для того, чтобы они были вкусными, нужно приготовить удачное тесто. Для начинки лучше всего подходит твороги с изюмом и сухофруктами. 

Ватрушки с творогом

Кулинар Мария поделилась в Instagram рецептом вкусных ватрушек с творогом, которые получатся воздушными и легкими. 

Рецепт ватрушек
Видео дня

Ингредиенты:

Опара:

  • молоко – 200 мл
  • сахар – 1 ч. л.
  • дрожжи прессованные – 25 г
  • мука – 5 ст. л.

Сдоба: 

  • сахар – 120 г
  • белок – 1 шт. 
  • яйца – 1 шт. 
  • ванилин – 1 ч. л.
  • соль – 0,5 ч. л.
  • сливочное масло – 40 г
  • мука – 550 г

Сырная начинка: 

  • сыр – 300 г
  • яйца – 1 шт.
  • сахар – 75 г
  • ванилин – 0,5 ч. л.
  • сметана – 2 ст. л.
  • манка – 1,5 ст. л.

Способ приготовления:

1. Опара: смешайте теплое молоко, сахар, дрожжи, муку. Оставьте активироваться в теплом месте около 15 минут.

Тесто для ватрушек

2. Сдоба: смешайте все, кроме муки, далее добавьте опару, перемешайте. После добавьте муку, замесите тесто, которое не прилипает к рукам и оставьте подходить в теплом месте примерно 1-1.5 часа.

Основа для ватрушек

3. Сырная начинка: переложите творог в миску, добавьте сахар, сметану, ванилин, соль, яйцо, манку и перебейте блендером до однородности. 

Сырная начинка

4. Тесто разделите на 12 частей. Сформируйте шарики и оставьте подходить в теплом месте на 20 минут. После этого сформируйте ватрушку с помощью стакана. Выложите начинку. А бортики смажьте смесью из желтка с молоком. 

Ватрушки с сыром

5. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке. 

Творожные ватрушки

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты