Домашний безопасный зефир, который можно есть детям: рассказываем, из чего приготовить

2 минуты
38,7 т.
Рецепт домашнего зефира

Самый простой и бюджетный десерт – зефир. Он бывает из абсолютно разными вкусами и даже в шоколаде. Но, лучше всего его попытаться приготовить дома, из натуральных продуктов, без загустителей и красителей. Такой зефир можно будет есть даже детям. 

Домашний зефир

Кулинар Валерия поделилась в Instagram рецептом лимонного зефира, который готовится очень быстро и вы точно будете уверены в его безопасности. 

Рецепт зефира
Видео дня

Ингредиенты:

Для сиропа:

  • лимонное пюре – 75 г (2 лимона)
  • сахар – 140 г
  • вода – 50 мл
  • агар-агара – 10 г
  • желтый краситель (по желанию)⠀ ⠀

Для меренги:

  • яичный белок – 35 г
  • сахар – 35 г
  • лимонный сок – щепотка 

Для осыпания:

  • кукурузный крахмал – 5 г
  • сахарная пудра – 10 г

Способ приготовления:

1. Лимоны разрежьте пополам и на 4 части. Снимите кожуру и перебейте блендером, переложите в сотейник и уваривайте до легкой загустения. 

Из чего приготовить домашний зефир

2. Туда добавьте сахар, воду, агар-агар, краситель и перемешайте. Снова поставьте на средний огонь и, помешивая, доведите до кипения. Немного убавьте огонь и, помешивая, держите на плите еще 4-5 минут. ⠀

Как правильно приготовить зефир

3. Взбейте белки с сахаром, добавьте лимонную кислоту и взбивайте на средней скорости миксера до появления пены. Постепенно всыпьте сахар и взбейте до пиков. Продолжая взбивать влейте горячий сироп и взбейте на максимальной мощности миксера пару минут до густой и плотной массы.

Основа для зефира

4. Выложите готовую смесь в кондитерский мешок с насадкой и отсадите половинки зефира на пергамент. Оставьте при комнатной температуре на несколько часов, а лучше на ночь. ⠀ ⠀

Приготовление зефира

5. Соберите половинки зефира, посыпьте смесью из сахарной пудры и кукурузного крахмала.

Хранить готовый зефир можно в закрытом контейнере до 2-х недель.

Готовый домашний зефир

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты