Домашний кетчуп на зиму: 2 самых удачных способа приготовления

В Украине сейчас сезон полезных ягод, фруктов и овощей, которые нужно есть как можно больше в любом виде – свежими, запекать, делать салаты и консервировать на зиму. Одними из таких продуктов являются – помидоры, в которых очень много витаминов и полезных веществ, которые так необходимы организму, важно, что из них еще можно приготовить много натуральных блюд, сделать вкусные заправки к борщу, лечо, аджику, салаты.

Сегодня редакция FoodOboz поделится 2 самыми удачными рецептами домашнего кетчупа, который будет отличным соусом к шашлыкам.

1. Кетчуп со сливой

Ингредиенты:

• помидоры – 2 кг

• спелые сливы – 1 кг

• лук – 250 г

• чеснок – 100 г

• острый перец – 1 шт.

Видео дня

• петрушка – 30 г

• сахар – 200 г

• соль – 1/2 ст. л.

• лавровый лист – 2 шт.

• уксус – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Помойте помидоры, ошпарьте кипятком и снимите кожуру.

2. Сливы помойте и обязательно удалите косточки.

3. Лук порежьте большими кусками.

4. Все ингредиенты пропустите через мясорубку.

5. Получившееся пюре перелейте в кастрюлю, варите на слабом огне 2 часа, обязательно помешивайте.

6. Чеснок, перец и петрушку пропустите через мясорубку, полученную смесь вместе с сахаром, солью, уксусом, смесью перцев и лавровым листом добавьте в кастрюлю, тщательно перемешайте и варите до загустения около 40-50 минут.

7. Обязательно удалите лавровый лист после приготовления.

8. Горячий кетчуп разлейте по стерильным банкам и стразу законсервируйте, переверните вверх дном, закутайте в теплое полотенце или одеяло и дайте полностью остыть.

9. После – перенесите банки в темное, прохладное место.

2. Кетчуп с болгарским перцем

Ингредиенты:

• спелые помидоры – 3 кг

• болгарский перец – 600 г

• лук – 500 г

• чеснок – 5 зуб.

• уксус – 100 мл

• сахар – 150 г

• соль – 1 ст. л.

• молотая корица – 1/2 ч. л.

• гвоздика – 4 шт.

• мускатный орех – 1/2 ч. л.

• душистый перец – 3 шт.

• черный перец горошек – 10-12 шт.

Способ приготовления:

1. Помойте все овощи, помидоры нарежьте дольками.

2. Из перца обязательно удалите семечки, порежьте его большими кусками.

3. Очистите лук и чеснок, порежьте произвольно.

4. Все овощи переложите в кастрюлю, посолите, обязательно накройте крышкой и варите на медленном огне около 2-3 часов.

5. ​​​​​​​Готовую овощную смесь снимите с огня и измельчите блендером до однородности.

6. Измельчите перец, корицу, гвоздику, мускатный орех и добавьте в кастрюлю.

7. В самом конце добавьте сахар и кетчуп, перемешайте и варите на среднем огне еще 30 минут.

8. ​​​​​​​Горячий кетчуп разлейте в стерильные банки и законсервируйте, переверните вверх дном, накройте теплой тканью. После полного остывания перенесите их в прохладное, темное место.

Ранее OBOZREVATEL сообщал,​​​​​​​ как вкусно засолить помидоры на зиму с перцем, чесноком и морковью.

Судья "МастерШеф", кондитер Лиза Глинская поделилась в легким рецептом необычной яблочной шарлотки, которая готовится очень легко, но имеет потрясающий вкус и воздушную структуру.