Видео дня
Домашний натуральный квас: идеально утоляет жажду в летнюю жару
Среди многих коктейлей, соков или газировки многие люди выбирают именно квас. Такой напиток имеет приятный сладковатый вкус, но в меру. Даже несколько глотков хватает для того, чтобы утолить жажду летом.
Идея приготовления домашнего кваса опубликована на странице фудблогера Милы (vkusnye__zametki) в Instagram.
Ингредиенты:
- вода – 1,8л
- остатки ржаной закваски – 100 г
- сахар – 100 г
- концентрат ржаного солода – 20 г
- сухари пшеничного или ржаного хлеба, изготовленного на основе закваски – 15 г
Способ приготовления:
1. Налить в стеклянную банку 1.5 л чистой воды.
2. Добавить 100 г сахара + 100 г ржаной закваски или ее остатков + концентрат ржаного солода.
3. Все перемешать.
4. Долить оставшуюся воду.
5. Добавить сухарики.
6. После этого накрыть банку марлей и зафиксировать ее резинкой.
7. Оставить банку с квасом при температуре +28-30 градусов в сутки.
8. Через 24 часа слить квас в кастрюлю и добавить 45 г сахара (сахар добавляется из расчета 30 г на 1 литр готового кваса. Поэтому, когда будете сливать квас, обязательно его взвесьте).
9. Тщательно размешать сахар.
10. Затем перелить квас в пластиковую бутылку и добавить 3-6 шт. изюма (предварительно его залить кипятком на 10 минут и охладить). Бутылку с квасом не трясти.
11. Оставить бутылку с квасом на 4-6 часов при комнатной температуре. (Только что квас перелили, бутылка будет мягкой и ее легко будет сжать. Через несколько часов бутылка с квасом станет твердее, и ее будет сложнее сжимать. Это значит, что в квасе продолжают работать дрожжи и молочнокислые бактерии. Здесь очень важно не упустить момент , чтобы бутылка с квасом не стала каменной, так что если бутылка уже жесткая, но ее еще можно сжать, то квас готов для того, чтобы его отправить в холодильник).
12. Бутылку с квасом хранить в холоде при температуре + 2-4 градуса.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: