Домашний натуральный квас: идеально утоляет жажду в летнюю жару

2 минуты
6,4 т.
Домашний натуральный квас: идеально утоляет жажду в летнюю жару

Среди многих коктейлей, соков или газировки многие люди выбирают именно квас. Такой напиток имеет приятный сладковатый вкус, но в меру. Даже несколько глотков хватает для того, чтобы утолить жажду летом.

Идея приготовления домашнего кваса опубликована на странице фудблогера Милы (vkusnye__zametki) в Instagram.

Домашний натуральный квас: идеально утоляет жажду в летнюю жару

Ингредиенты:

  • вода – 1,8л
  • остатки ржаной закваски – 100 г
  • сахар – 100 г
  • концентрат ржаного солода – 20 г
  • сухари пшеничного или ржаного хлеба, изготовленного на основе закваски – 15 г
Видео дня
Хлеб для кваса.

Способ приготовления:

1. Налить в стеклянную банку 1.5 л чистой воды.

2. Добавить 100 г сахара + 100 г ржаной закваски или ее остатков + концентрат ржаного солода.

3. Все перемешать.

4. Долить оставшуюся воду.

Домашний натуральный квас: идеально утоляет жажду в летнюю жару

5. Добавить сухарики.

6. После этого накрыть банку марлей и зафиксировать ее резинкой.

7. Оставить банку с квасом при температуре +28-30 градусов в сутки.

Домашний натуральный квас: идеально утоляет жажду в летнюю жару

8. Через 24 часа слить квас в кастрюлю и добавить 45 г сахара (сахар добавляется из расчета 30 г на 1 литр готового кваса. Поэтому, когда будете сливать квас, обязательно его взвесьте).

9. Тщательно размешать сахар.

10. Затем перелить квас в пластиковую бутылку и добавить 3-6 шт. изюма (предварительно его залить кипятком на 10 минут и охладить). Бутылку с квасом не трясти.

Домашний натуральный квас: идеально утоляет жажду в летнюю жару

11. Оставить бутылку с квасом на 4-6 часов при комнатной температуре. (Только что квас перелили, бутылка будет мягкой и ее легко будет сжать. Через несколько часов бутылка с квасом станет твердее, и ее будет сложнее сжимать. Это значит, что в квасе продолжают работать дрожжи и молочнокислые бактерии. Здесь очень важно не упустить момент , чтобы бутылка с квасом не стала каменной, так что если бутылка уже жесткая, но ее еще можно сжать, то квас готов для того, чтобы его отправить в холодильник).

12. Бутылку с квасом хранить в холоде при температуре + 2-4 градуса.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты