Видео дня
Домашний пышный батон: как приготовить
Магазинный батон никогда не сравнится с тем, который хозяйки готовят дома. Хлеб получается очень ароматным, хрустящим и пышным. И если вам кажется, что это очень сложный процесс – воспользуйтесь следующей технологией.
Идея приготовления домашнего хрустящего батона опубликована на странице фудблогера Виктории Киктенко (kik_vika_) в Instagram.
Ингредиенты для опары:
- вода – 500 мл
- дрожжи прессованные – 15 г (сухих 5 грамм)
- сахар – 1 ст.л
- мука – 8 ст.л
- соль – 1 ч.ложка
- мука – 850-900 граммов
- масло – 3 ст.л
Способ приготовления:
1. Вода для опары должна быть теплая (не более 37 градусов, но и не холодная).
2. В воду добавить сахар, соль и муку (где-то 8 столовых ложек).
3. Размешиваем до однородной массы.
4. Накрываем полотенцем и отправляем в теплое место на 40 минут.
5. Как понять, что опара готова? Она немного поднялась и появились пузыри.
6.Если у вас она не поднимается – просто поставьте в более теплое место.
7. Поэтапно добавляем муку и вымешиваем венчиком.
8. В какой-то момент уже трудно вымешивать и нужно переложить тесто на стол и вымешивать дальше руками смазанными маслом.
9. Можно также пользоваться комбайном и вымесить насадкой для теста, но лучше руками.
10.Разделить готовое тесто на три части.
11. Сформировать батон: немного распластать тесто в длину и ширину, выходит овал где-то 20 на 10 см.
12. Завернуть его понемногу к себе и прищипывать постоянно.
13. В конце очень хорошо закрепить.
14. Кончики подвернуть.
15. Перевернуть и выложить на форму.
16. Сделать надрезы.
17. Накрыть батоны немного влажным полотенцем и оставить минут на 30.
18. Отправить в разогретую духовку на 175 градусов где-то на 45 минут.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: