Домашний рассольник: секреты приготовления и удачный рецепт вкусного блюда

Рассольник по-домашнему – вкусное первое блюдо, которое в каждой семье его готовят по-своему, как и борщ: делают с мясом или без, добавляют рис, перловку, пшено, фасоль и соленые огурцы.

Фудблогер Оксана Билинская (oxana_bil) на своей странице в Instagram поделилась рецептом наваристого рассольника с перловкой и мясом.

Ингредиенты:

• мясо на кости
• вода – 3 л
• лук – 1 шт
• морковь – 1 шт
• квашеные огурцы – 200 г
• томатная паста – 1 ст. л.

Видео дня

• рассол из огурцов – 100 мл
• картофель – 2-3 шт
• перловка – 100 г

Способ приготовления:

1. Отварить перловку в подсоленной воде до готовности.

2. Отдельно залить мясо водой и поставить варить бульон. Варить около 1 часа, постоянно снимая пену.

3. Нарезать лук и морковь. Поджарить до золотистости.

4. Порезать и добавить овощи огурцы, томатную пасту, рассол из огурцов и тушить 5-7 минут.

5. Когда бульон сварится, достать мясо и нарезать его на куски.

6. Порезать и добавить в бульон картофель, добавить также мясо, зажарку и отварную перловку. Перемешать и варить 10 минут.

7. Добавить соль и зелень. Выключите огонь и снимайте блюдо с плиты.

Секреты удачного рассольника:

• Крупу нужно предварительно промыть и замочить на некоторое время в воде.
• Не жалейте рассол – этот ингредиент придаст супу легкой кислинки и пикантности.
• Соленые огурцы нужно добавлять после картофеля – иначе овощ останется твердым.
• После приготовления рассольнику нужно время настояться, хватит даже 30 минут. Так хорошо раскрывается аромат блюда.

Ранее OBOZREVATEL сообщал о трех рецептах рассольника на любой вкус.