Домашняя колбаса на Пасху: из какого фарша приготовить

На Пасхальном столе, почти во всех украинских семьях, рядом с пасками и пасхальными яйцами, всегда стоит домашняя колбаса. Изготовляют ее преимущественно из свиного фарша, поэтому блюдо получается достаточно жирным и сытным. А для того, чтобы сформировать колбасу, используют натуральную оболочку
Идея приготовления домашней колбасы в натуральной оболочке опубликована на странице Олеси Небесной (alesya_nebesnaya) в Instagram.

Ингредиенты для домашних колбасок:
свинина – 4-4,3 кг
сало – 0.7-1 кг
алкоголь – 50 г
Специи:
соль – 100 г
сахар – 50 г
чеснок – 100 г
любые по вкусу: черный перец, тмин, немного паприки, кориандр)
Способ приготовления:
1. Мясо и сало перекрутить через большую решетку.
2. Добавить алкоголь и специи.
3. Дать настояться 40 минут.

4. Натуральную оболочку замочить в уксусе
5. Потом хорошо промыть под прохладной водой.
6. Сформировать колбаски.
7. Можно отварить, жарить или запекать.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: