Домашняя колбаса на Пасху: из какого фарша приготовить

На Пасхальном столе, почти во всех украинских семьях, рядом с пасками и пасхальными яйцами, всегда стоит домашняя колбаса. Изготовляют ее преимущественно из свиного фарша, поэтому блюдо получается достаточно жирным и сытным. А для того, чтобы сформировать колбасу, используют натуральную оболочку

Идея приготовления домашней колбасы в натуральной оболочке опубликована на странице Олеси Небесной (alesya_nebesnaya) в Instagram.

Ингредиенты для домашних колбасок:

• свинина – 4-4,3 кг

• сало – 0.7-1 кг

• алкоголь – 50 г

Специи:

• соль – 100 г

Видео дня

• сахар – 50 г

• чеснок – 100 г

• любые по вкусу: черный перец, тмин, немного паприки, кориандр)

Способ приготовления:

1. Мясо и сало перекрутить через большую решетку.

2. Добавить алкоголь и специи.

3. Дать настояться 40 минут.

4. Натуральную оболочку замочить в уксусе

5. Потом хорошо промыть под прохладной водой.

6. Сформировать колбаски.

7. Можно отварить, жарить или запекать.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Домашняя вареная колбаса

• Печенковая колбаса с гречкой

• Домашняя куриная колбаса в пищевой пленке