Домашняя шурпа: секреты приготовления и 2 варианта вкусного блюда

Если вы пытались приготовить вкусную шурпу дома, но попытки не заканчивались успехом – это не повод снова не попытаться приготовить питательное блюдо, но уже вкусно. Для этого нужно всего лишь – купить правильный набор качественных продуктов, не жалеть специй и, конечно же, знать несколько секретов.

Редакция FoodOboz делится 2 рецептами вкусной, наваристой домашней шурпы и самое главное – секретами, благодаря которым блюдо получится удачным.

1. Главные секреты приготовления:

• Хорошее, свежее натуральное мясо, которое обязательно нужно прожарить, варить и протушить

Видео дня

• Обязательно овощи – лук, морковь, картошка, болгарский перец

• Специи – паприка, зира, соль, перец черный и чили, петрушка, кориандр, чеснок

• Варить – не меньше 1 часа

1. Шурпа на костре с бараниной

Ингредиенты:

• Баранина – 1,5 кг

• Лук репчатый – 1 кг

• Картофель – 0,5 кг

• Морковь – 0,5 кг

• Болгарский перец – 2 шт.

• Помидор – 1,5 кг

• Чеснок – 1 головка

• Петрушка – 1 пучок

• Паприка – по вкусу

• Кориандр – по вкусу

• Зира – по вкусу

• Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Берем баранину и разделываем ее на порционные куски.

2. Лук чистим и режим полукольцами, так же режем и морковь, картофель и помидор кубиками, болгарский перец небольшими кусочками.

3. Затем режем на небольшие слайсы очищенные зубчики одной головки чеснока и измельчаем зелень.

4. После чего ставим котел на огонь, добавляем немного растительного масла, разогреваем и помещаем туда баранину, жарим до образования корочки.

5. Далее добавляем лук и жарим вместе с бараниной, пока он не станет прозрачным. После чего отправляем в котел и морковь, тщательно перемешиваем и добавляем туда болгарский перец, помидоры и даем овощам пару минут потушиться.

6. В самом конце добавляем специи – паприку, молотый кориандр, зиру, черный молотый перец и тщательно мешаем.

7. В самом конце добавляем слайсы чеснока, зелень и картошку.

8. Заливаем водой до краев котла и оставляем вариться на 1 час. После этого шурпа готова к употреблению.

2. Шурпа в кастрюле с говядиной

Ингредиенты:

• Говядина – 700 г

• Лук – 200 г

• Морковь – 200 г

• Картошка – 400 г

• Помидор – 400 г

• Чеснок – 2 дольки

• Кориандр – 1 ч. л.

• Петрушка – по вкусу

• Базилик – по вкусу

• Соль, перец – по вкусу

• Перец чили – по вкусу

Способ приготовления:

1. Режем говядину средними кусками, моем и заливаем водой, ставим на плиту вариться, пока мясо не станет мягким – 1-1,5 часа. Пену обязательно собирайте, иначе она даст очень неприятный привкус.

2. Измельчаем лук и режем морковь на небольшие брусочки и добавьте в бульон.

3. Картошку чистим, режем кубиком, помидор – небольшими кусками вместе с болгарским перцем и также добавляем в кастрюлю, перемешиваем.

4. В самом конце добавляем по вкусу соль, молотый кориандр, перец чили хлопьями, закрываем крышку и готовим шурпу на маленьком огне еще полчаса. Добавляем еще измельченный чеснок и зелень и можно подавать вкуснейший суп.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Шурпа из свинины

• Шурпа из говядины

• Шурпа в мультиварке