Видео дня
Элементарная творожная паска: выпекать не придется
К приготовлению паски всегда подходят с особым трепетом. Ведь это самый важный атрибут Пасхального празднования и хочется все сделать идеально. Поэтому если у вас нет большого опыта в выпекании – можете воспользоваться следующим рецептом паски, для которого не нужно включать духовку.
Идея приготовления сырной паски без выпекания опубликована на странице фудблогера Дарьи Ивановой (eatme_daily) в Instagram.
Ингредиенты:
- 400 г – сыр кисломолочный 9% и выше
- 120 г – сливки 33%
- 80 г – сливочное масло
- 50 г – сахар
- 30 г – желток (2 яйца С0)
- 25 г – белый шоколад
- 40 г – молочный шоколад
- 55 г – черный шоколад
- 1 ч.л. ванильного экстракта или 10 г ванильного сахара
Ингредиенты для глазури:
- 30 г – черный шоколад
- ½ чл – растительное масло
Способ приготовления:
1. Даем сливочному маслу набраться комнатной температуры. В кастрюлю выкладываем кисломолочный жирный творог, масло, сахар и желтки.
2. Ставим на среднюю температуру и прогреваем 5 минут до появления первых пузырьков. Не даем закипеть. Снимаем с плиты жидкую массу. Добавляем ваниль.
3. С помощью ручного блендера взбиваем до гладкости. Переливаем смесь в другую миску и взвешиваем. Ставим в прохладное место, даем остыть.
4. Тем временем берем 3 глубокие тарелки. Разламываем отдельно белый, молочный и черный шоколад.
5. Остывшую сырную массу делим на 3 неравные части, поскольку форма конусная.
6. Примерный принцип распределения: 100% – вся масса, тогда на черный шоколад вам нужно взять 40% от общей массы, на молочный – 35%, а на белый – 25%. Так, например, 600 г сыра: 240 г – в черный, 210 г – в молочный и 150 г – в белый.
7. Шоколад нагреваем в микроволновке или на водяной бане, хорошо перемешиваем. В белый добавляем самую маленькую часть сыра, в молочную среднюю и в черную самую большую. Каждую порцию тщательно перемешиваем.
8. Отдельно взбиваем холодные сливки (важно не перестараться, они быстро становятся пышными) и разделяем на неровные части, добавляем в шоколадные массы и перемешиваем.
9. Форму застилаем марлей.
10. На низ выкладываем белую массу.
11. Затем молочную и сверху шоколадную.
12. Заворачиваем марлю.
13. Ставим в холодильник до застывания.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: