Фруктовый торт "Фрезье": как сделать пышный бисквит для десерта

2 минуты
16,9 т.
Фруктовый торт 'Фрезье': как сделать пышный бисквит для десерта

Летний торт – это идеальное время для приготовления разнообразных вкусных десертов. Для основы можно выбрать полезные сезонные фрукты, которые будут отлично дополнять тесто. Прекрасным вариантом является торт "Фрезье" с пышным бисквитом и сочной клубникой, которую, по желанию, можно заменить другими любимыми фруктами.

Идея приготовления бисквитного летнего торта "Фрезье" опубликована на странице фудблогера Ирины Лагошняк в Instagram.

Фруктовый торт ''Фрезье'': как сделать пышный бисквит для десерта

Ингредиенты для бисквита:

  • белки – 5 шт (170 г)
  • сахар – 130 г
  • ванильный сахар – 5 г
  • мука – 70 г
  • кукурузный крахмал – 20 г
Видео дня
  • разрыхлитель – 3 г
  • растопленное сливочное масло – 10 г

Способ приготовления:

Бисквит для приготовления десерта

1. К белкам добавить сахар и ванильный сахар.

2. Взбить венчиком.

3. Поставить на водяную баню до растворения сахара, взбить до белых пиков.

4. Просеять смесь сухих ингредиентов, осторожно перемешать лопаткой снизу вверх.

5. Влить струйкой масло, хорошо вымешать.

6. Поместить в духовку в кольце при температуре 170 градусов на 35 минут (готовность проверить на сухую шпажку).

7. В теплом состоянии завернуть в пищевую пленку, поставить в холодильник минимум на 6 часов.

Ингредиенты для крема:

Приготовление крема
  • молоко – 250 г
  • желтки – 5 шт(100 г)
  • сахар – 80 г
  • кукурузный крахмал – 25 г
  • ванильный сахар – 5 г
  • масло – 200 г

Способ приготовления крема:

1. Молоко довести до кипения.

2. К желткам добавить сахар, крахмал, ваниль, смешать, влить сюда молоко.

Клубника для начинки

3. Поставить смесь на огонь, довести до кипения.

4. Охладить, накрыть пленкой.

5. Взбить с маслом (масло и крем одинаковой комнатной температуры).

Ингредиенты для желе:

  • желатин – 5 г (+ 25 г воды)
  • пюре клубники – 350 г (с кусочками)
  • сахар – 50 г
  • несколько листиков свежего базилика

Способ приготовления:

Фруктовый торт ''Фрезье'': как сделать пышный бисквит для десерта

1. К желатину добавить воду, оставить набухнуть 15 минут.

2. Пюре с сахаром нагреть до растворения сахара, растопленный желатин, перемешать, добавить мелко нарезанный базилик, полностью охладить.

3. Для начинки требуется 500 г клубники.

Для пропитки:

  • кипяток – 100 мл
  • сахар – 1 ст.л
  • лимонный сок – 1 ч.л

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты