Греческий новогодний пирог "Василопита": история блюда и удачный рецепт

2 минуты
68,9 т.
Греческий новогодний пирог 'Василопита': история блюда и удачный рецепт

В Греции ни один новогодний стол не обходится без традиционного пирога "Василопита". Назвали его в честь праздника Святого Василия, который припадает на 1 января.

Главной особенностью бисквита является то, что перед его выпеканием в тесто кладут монету, предварительно завернутую в фольгу.

Греки считают, что тот, кому достанется кусочек пирога с монетой, будет иметь самый удачный год. Также первые два кусочка не подают на стол, а красиво их украшают и кладут под елку. Если монетка окажется в одном из этих кусочков, то всей семье будет сопутствовать удача в новом году.

Видео дня

Кулинар Евгений Клопотенко поделился секретом приготовления пышного греческого пирога "Василопита" на своем сайте.

Ингредиенты:

  • 400 г – муки

  • 300 г – сливочного масла

  • 4 – яйца

  • 10 г – разрыхлителя

  • 75 мл – молока

  • 250 г – сахарной пудры (+100 г для посыпки пирога)

  • 2 г – мастики

  • 1 – апельсин (цедра)

  • ½ ч. л. – мускатного ореха

  • 1 ст. л. – подсолнечного масла

Способ приготовления:

1. Перед приготовлением поставить духовку разогреваться на 180 градусов. Масло сливочное достать из холодильника, чтобы оно было комнатной температуры.

2. 300 гр сливочного масла переложить в чашу комбайна и добавить 250 гр сухарной пудры. Взбить до воздушной консистенции. Далее, добавлять поочередно яйца и продолжать взбивать. Всего добавить 4 яйца.

Взбитое воздушное тесто

3. Добавить 75 мл молока и продолжать взбивать.

4. Взять 1 апельсин, помыть и натереть цедру так, чтобы не задевать белую часть апельсина. Натертую цедру добавить ко всем ингредиентам и взбить.

5. В чашу добавить 300 г муки и 10 г разрыхлителя, а также 1/2 ч. л. мускатного ореха. Перемешать на низких оборотах.

Почему нужно перемешивать на низких оборотах

6. С помощью ступки размять 2 г мастики, добавить в чашу и перемешать на низких оборотах.

7. Форму диаметром 24-26 застелить пергаментной бумагой и смазать 1 ст. л. подсолнечного масла. Тесто переложить в форму и поставить выпекаться на 50 минут при температуре 180 градусов.

8. Дать пирогу остыть, после чего посыпать его сахарной пудрой.

Рождественский пирог "Василопита" вкусное угощения для всей семьи

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты