Грибная панна-котта и сливовое чатни – удивительные осенние блюда

Все знают, что осень богата на свои дары и с уверенностью можно сказать, что еда и блюда в осенний период являются самыми разнообразными. На полках лежит еще достаточно сезонных фруктов и овощей, а дома, казалось бы, приготовили уже все возможные тыквенные каши, кабачковые оладьи и баклажанную икру. Но что делать, когда хочется чего-то более необычного?

Редакциия FoodOboz поделится подборкой вкусных осенних блюд из сезонных фруктов и овощей.

Морковный мисо-суп

Ингредиенты:

• Морковь – 500 г

• Лук – 1 шт

• Чеснок – 2 зубчика

• Имбирь – 10 г

• Перец чили – 1 шт

• Кокосовое масло – 2 ст. л

• Овощной бульон – 750 мл

• Паста мисо – 2,5 ст. л

• Лайм – 1 шт

Способ приготовления:

1. Морковь почистить и порезать кубиками. Порезать лук, чеснок, имбирь и перец чили. В кастрюле нагреть кокосовое масло. Обжарить овощи с имбирем на среднем огне.

2. Добавить к овощам порезанную морковь и слегка обжарить. Влить овощной бульон и довести до кипения. Уменьшить огонь и тушить все 20 минут под крышкой.

3. Снять с огня и измельчить всю массу с помощью блендера.

4. Вернуть все на огонь, добавить лаймовый сок и мисо-пасту. Варить 2 минуты.

5. При подаче добавить ложку кокосового масла.

Видео дня

Соус из слив – сливовое чатни

Ингредиенты:

• Сливы – 300 г

• Лук – 1 шт

• Чеснок – 1 зубчик

• Петрушка – 1 пучок

• Коричневый сахар – 3 ст. л

• Бальзамический уксус – 2 ст. л

• Растительное масло – 2 ст. л

• Бутон гвоздики – 3 шт

• Душистый перец – 3 горошины

• Черный перец горошек – 0,5 ч. Л

• Корица, соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Почистить лук и порезать небольшими ломтиками. Сливы разделить на половину и удалить из них косточки.

2. Разогреть сковороду, налить масло, обжарить лук и чеснок.

3. Специи смешать и отправить на сковородку.

4. Убрать со сковородки чеснок. Добавить сливы, сахар и соль. Тушить 10 минут.

5. Добавить петрушку и уксус. Варить еще около 7 минут.

Грибная панна-котта

Ингредиенты:

• Грибы – 500 г

• Сливки – 500 г

• Пармезан – 75 г

• Сливочное масло – 20 г

• Желатин – 2 п

• Мускатный орех – 2 ч. л

• Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Замочить желатин в холодной воде до полного набухания. Половину пармезана порезать в виде стружки, поместить в контейнер и убрать в холодильник. Остальную часть пармезана натереть на терке.

2. Грибы помыть и почистить. Обжарить на сливочном масле 10 минут. Затем вылить сливки и тушить еще 10 минут.

3. Отправить желатин на сковороду, подождать пока он полностью растает и снять сковороду с огня. Добавить натертый пармезан, соль, мускатный орех.

4. Разлить массу в формочки и убрать в холодильник на 6 часов.

5. Подавать со стружками пармезана.

Также, на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Запеканка из моркови

• Тефтели в томатном соусе

• Запеканка из баклажанов

• Кабачковые маффины

• Тыквенные булочки