Холодец из ратицы и куриного мяса: всегда получается прозрачным

Для того, чтобы приготовить наваристый холодец, часто используют мясо свинины. Если же блюдо должно быть диетическим – берут курицу. Также можно совмещать эти продукты. Холодец будет очень насыщенным, но при этом легким и прозрачным.

Видео дня

Идея приготовления прозрачного холодөа из ратицы и курицы опубликована на кулинарной странице yimo_in_ukraine в Instagram.

Ингредиенты:

• свиная ратица – 1 шт
• домашняя курица – 1,5-2 кг
• морковь – 2 шт
• лук – 2 шт
• перец горошком – 20 шт
• соль (досолить по потребности по вкусу)

Способ приготовления:

1. Мясо предварительно замочить в прохладной воде на 1 час, помыть.

2. В чистой воде довести до кипения, проварить 10 мин, затем слить.

3. Залить снова чистой водой 4-5 л, добавить часть соли по вкусу.

4. Варить 3,5 часа.

5. Далее добавить: морковь, лук, перец горошком, соль (досолить по потребности по вкусу).

6. Варить еще 1,5 часа.

7. За 5 мин до конца добавить тертый чеснок 2-3 зубчика.

8. Мясо разобрать от косточек и залить процеженным бульоном.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Прозрачный студень из рульки

• Холод из утки
• Холодец с желатином