Холодный огуречный суп всего за 10 минут: как приготовить освежающее блюдо

Этот суп может стать настоящей находкой в жаркое время года. Это – легкая и пикантная летняя закуска, котороя здорово освежает. К тому же, блюдо достаточно питательное и при этом низкокалорийное. Для приготовления понадобится всего лишь 10 минут.

Рецепт был опубликован журналом EatingWell. Суп готовится на основе обезжиренных сливок (пахты). Но в случае, если этого продукта не окажется в вашем холодильнике, его легко можно заменить на обычные сливки.

Ингредиенты:

• 1 маленький зубчик чеснока, раздавленный и очищенный

Видео дня

• ½ чайной ложки соли

• 4 стакана очищенных от семян и нарезанных огурцов (примерно 3 огурца)

• 1 ½ чашки пахты

• 1/4 стакана свежих листьев мяты плюс веточки для украшения

• 1 столовая ложка красного винного уксуса

• 2 кубика льда

• свежемолотый перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Положите зубчик чеснока на разделочную доску и посыпьте солью. Разомните стороной поварского ножа в гладкую пасту. Переложите в блендер.

2. Оставьте 1/2 стакана огурцов для украшения, оставшиеся добавьте в блендер вместе с пахтой, листьями мяты, уксусом и кубиками льда; смешайте до однородности.

3. Попробуйте и отрегулируйте приправы с солью и перцем.

4. Разлейте по тарелкам и украсьте огурцами и веточками мяты.

Ранее OBOZREVATEL сообщал, как правильно хранить и замораживать огурцы, чтобы они долго оставались свежими.