Видео дняХрустящие малосольные огурцы с чесноком и острым перцем: идеально добавлять в салати
Малосольные огурцы – это отличная самостоятельная закуска на любой случай. Также можно использовать овощи для приготовления разнообразных салатов. А чтобы вкус был насыщенным и пряным – следует воспользоваться следующей технологией.
Видео дняИдея приготовления хрустящих малосольных огурцов опубликована на странице фудблогера Виктории с ником cook_with_me_at_home в Instagram. Особую пикантность добавляют острый красный перец и чеснок.
Ингредиенты:
- листья хрена – 1 шт.
- корень хрена – 3 см (почищенного и порезанного на брусочки)
- зонтик укропа – 4 шт.
- чеснок – 4-5 зубчиков
- красный острый перец – 1 см.
- перец горошком душистый – 3-4 шт.
- перец горошком черный – 3-4 шт.
Способ приготовления:
1. Огурцы, обязательно домашние, примерно 2 кг, помыть и залить холодной водой на 2-3 часа.
2. В это время сварить маринад: на 1 л воды нужно 2 ст.л. соли (приблизительно 60 г), кипятить и охладить. На это количество огурцов требуется около 1,5 л маринада.
3. Вынуть огурцы из воды, срезать кончики и плотно выложить в банку.
4. Залить охлажденным маринадом.
5. Положить банку с огурцами в миску (потому что в процессе брожения жидкость может перетекать через края) и оставить на 3 суток при комнатной температуре.
6. Сверху банку ничем не накрывать.
7. Периодически снимать образующуюся пену.
8. Через 3 дня закрыть банку крышкой, положить в холодильник и через несколько часов можно есть.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: