Видео дня
Хрустящие огурцы "Чили" на зиму: рецепт самого удачного маринада
Огурцы "Чили" на зиму получаются кисло-сладкие и имеют пикантную острую нотку. Для того чтобы овощи были хрустящие и упругие, их следует правильно подготовить к маринованию. А вот секрет удачной заготовки состоит в маринаде.
В одном из кулинарных блогов (vse_roste) в Instagram был опубликован рецепт пикантных огурцов с кетчупом чили и дижонской горчицей на зиму.
Ингредиенты:
- огурцы – 600 г
- дижонская горчица – 2 ч. л.
- кетчуп чили – 2 ст. л.
- соль – 0,5 ч. л.
- сахар – 0,5 ч. л.
- уксус – 30 мл
- вода – 240 мл
- перец душистый – 2 шт
- чеснок – 1 зубчик
- укроп, листья хрена
Способ приготовления:
1. Для начала нужно подготовить огурцы, тщательно помыть, отрезать хвостики и замочить в холодной воде на 2 часа.
2. Тем временем нужно тщательно помыть всю зелень. Также простерилизовать банки и крышки.
3. На этом этапе следует на дно банок выложить укроп, листья хрена, чеснок. Плотно утрамбовать огурцы. Наполнить банки крутым кипятком и оставить в таком виде на 10 минут.
4. Для приготовления маринада нужно смешать в кастрюле воду, уксус, добавить кетчуп, горчицу, соль, сахар и перец. Поставить все на огонь, перемешать до полного растворения сахара и соли. Довести до кипения маринад и варить еще 5 минут.
5. Из банок нужно слить воду, наполнить их горячим маринадом.
6. Герметически закатать банки крышками. Перевернуть тары вверх дном, накрыть чем-нибудь теплым и оставить в таком виде до полного охлаждения. Готово!
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: