Названы топ-3 ошибки, которые испортят куриное мясо

Курятина включает в себя не только большое количество белка, но и других полезных веществ. И для того, чтобы сохранить их по максимуму, важно уметь правильно приготовить продукт. К сожалению, так может не каждая хозяйка и допускает множество ошибок.

Видео дня

Редакция FoodOboz расскажет, как не стоит готовить курицу. Опубликовано на сайте EatThis.

Солить в процессе приготовления, а еще хуже – в конце

Солить или добавлять маринады к куриному филе перед приготовлением в разы эффективнее. Таким образом, у специй есть время хорошо проникнуть внутрь курицы и насытить ее вкусом. Также перед жаркой можно обвалять продукт в муке – она заберет лишнюю влагу и поможет избежать пригорания. И как приятный бонус – золотистая корочка.

Готовить филейки неравномерной толщины

В таком случае вы получите неравномерно приготовленную курятину. В конечном итоге она будет сухой, переваренной и иногда даже подгоревшей в самых тонких местах.

Готовить холодное или замороженное филе

И здесь не нужно быть шеф-поваром, чтобы утверждать, что филе получится на 100% сухим и резиновым. К тому же, используя такой способ приготовления, вы тратите вдвое больше времени.

Ранее редакция FoodOboz рассказывала, как пожарить сочное куриное филе.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 2 шт

• Соль – 3 \ 4 ч. л.

• Перец – 1 \ 4 ч. л.

• Рапсовое масло – 1 ст. л.

• Растопленное сливочное масло – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Помыть филе, хорошо высушить, посыпать солью и перцем с обеих сторон.

2. Хорошо разогреть сковороду с маслом.

3. Выложить филе и жарить с одной стороны примерно 5-7 минут.

4. Перевернуть филе и добавить масло. Жарить так же 5-7 минут.

5. Дать филе постоять и немного остыть. После чего курятина готова к употреблению.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами :

• Куриный бульон

• Куриные наггетсы с сыром

• Куриные крокеты на косточке