Названы топ-3 ошибки, которые испортят куриное мясо
Курятина включает в себя не только большое количество белка, но и других полезных веществ. И для того, чтобы сохранить их по максимуму, важно уметь правильно приготовить продукт. К сожалению, так может не каждая хозяйка и допускает множество ошибок.
Редакция FoodOboz расскажет, как не стоит готовить курицу. Опубликовано на сайте EatThis.
Солить в процессе приготовления, а еще хуже – в конце
Солить или добавлять маринады к куриному филе перед приготовлением в разы эффективнее. Таким образом, у специй есть время хорошо проникнуть внутрь курицы и насытить ее вкусом. Также перед жаркой можно обвалять продукт в муке – она заберет лишнюю влагу и поможет избежать пригорания. И как приятный бонус – золотистая корочка.
Готовить филейки неравномерной толщины
В таком случае вы получите неравномерно приготовленную курятину. В конечном итоге она будет сухой, переваренной и иногда даже подгоревшей в самых тонких местах.
Готовить холодное или замороженное филе
И здесь не нужно быть шеф-поваром, чтобы утверждать, что филе получится на 100% сухим и резиновым. К тому же, используя такой способ приготовления, вы тратите вдвое больше времени.
Ранее редакция FoodOboz рассказывала, как пожарить сочное куриное филе.
Ингредиенты:
Куриное филе – 2 шт
Соль – 3 \ 4 ч. л.
Перец – 1 \ 4 ч. л.
Рапсовое масло – 1 ст. л.
Растопленное сливочное масло – 1 ст. л.
Способ приготовления:
Помыть филе, хорошо высушить, посыпать солью и перцем с обеих сторон.
Хорошо разогреть сковороду с маслом.
Выложить филе и жарить с одной стороны примерно 5-7 минут.
Перевернуть филе и добавить масло. Жарить так же 5-7 минут.
Дать филе постоять и немного остыть. После чего курятина готова к употреблению.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами :